⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!

Startercultuur om zelf yoghurt te maken | Piimä

9,99

Op voorraad

(1 klantbeoordeling)

Piimä, is een Finse dunne, drinkbare yoghurt met een milde, notige en licht kazige smaak. Hij lijkt op een karnemelk, maar wordt bereid als een yoghurt. Maak het zelf met deze startercultuur.

Op voorraad

Artikelnummer: 100 Categorieën: ,

Beschrijving

Wat is Piima yoghurt

Piimä yoghurt is een Finse dunne, drinkbare yoghurt met een milde, notige en licht kazige smaak. Hij lijkt op een karnemelk, maar wordt bereid als een yoghurt.

Mesofiel: Geen yoghurtmaker nodig voor Piima

Deze piimä yoghurt is mesofiel. Je maakt hem dus op kamertemperatuur, geen yoghurtmaker of iets dergelijks is nodig. Het kan gewoon op het aanrecht.

Inhoud van deze startercultuur om zelf piimä yoghurt te maken 

  • 3 gram heirloom mesofiele gedroogde droge piimä yoghurt starter
  • Genoeg voor de rest van je leven
  • Geproduceerd in de UK
  • allergenen: melk

Micro-organismen in piimä yoghurt  

Streptococcus lactis var. bollandicus en Streptococcus taette.

Waarom een gedroogde piimä yoghurt starter?

  • Gedroogde starters zijn lang houdbaar.
  • Makkelijk te verschepen/mee te nemen, ook naar het buitenland.
  • Gaat niet achteruit door vervoer.
  • Licht in gewicht (verzendkosten).
  • Je kunt ze al aanschaffen, ook als je niet direct die week van plan bent yoghurt te maken.
  • Je kunt een deel achter de hand houden voor het geval je verse yoghurt slechter van kwaliteit wordt.
  • Na het activeren is de werking van gedroogde yoghurt als starter identiek aan verse yoghurt.

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. Bewaar de yoghurtstarter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc-zak, of gevacumeerd. De starter is zeer hydrofiel – als er vocht in het pakje komt, zal de kwaliteit achteruit gaan. Houdbaarheid minstens een jaar in de vriezer, maar in de praktijk langer.

Meer leren over fermenteren?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Het activeren van je piima starter

  1. Leeg het pakket startercultuur in een schone pot. Crush de vlokken wat fijner met een schone vork of lepel.
  2. Giet een half glas gesteriliseerde (houdbare) melk over de starter, roer goed en laat een paar minuten rusten om te rehydrateren.
  3. Roer weer zeer goed totdat alle stukjes opgelost zijn. Dit duurt soms even.
  4. Dek af met een stuk keukenrol of zakdoek, vastgezet met een elastiekje.
  5. Laat 48 uur rijpen bij kamertemperatuur of ietsje warmer. Zodra het verdikt of na 48 uur, verplaats het naar de koelkast en laat een uur of 6 terugkoelen.
  6. Het is mogelijk dat de yoghurt op dit moment nog wat dun is. Dat geeft niet. De consistentie zal verbeteren in de volgende paar batches.
  7. Voeg de starter toe aan een liter gesteriliseerde (houdbare) melk en roer goed.
  8. Dek af met een stuk keukenrol of zakdoek, vastgezet met een elastiekje.
  9. Laat 12 tot 48 uur bij kamertemperatuur fermenteren.  Afhankelijk van de temperatuur en je starter kan het 48 uur duren voordat de yoghurt volledig is gefermenteerd.
  10. Laat ca. 6 uur in de koelkast terugkoelen.
  11. Deze yoghurt kun je nu direct eten, en een beetje bewaren voor een volgende batch of, en dat heeft de voorkeur, in ijsklontzakjes invriezen als ‘moederstarter’. Elk ijsklontje is weer een starter voor een liter melk.

Tip

Soms heeft een gedroogde yoghurtstarter een tweede ‘fermentatieronde’ nodig om zijn volledige potentieel te benutten. Dit betekent dat je een lepel van de eerste batch moet gebruiken om een tweede te starten. De tweede batch zal beter zijn.

Piima startercultuur kopen?

Je bestelt Piima bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van Piima? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.

 

Extra informatie

Gewicht 0.06 kg

1 beoordeling voor Startercultuur om zelf yoghurt te maken | Piimä

  1. John J. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    De Piimä werd de eerste batch al lekker dik. Goede smaak.

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top