{"id":39505,"date":"2023-06-13T11:04:04","date_gmt":"2023-06-13T09:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/?post_type=product&p=39505"},"modified":"2026-10-11T11:36:04","modified_gmt":"2026-10-11T09:36:04","slug":"universele-ph-tester","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/fermentation-nl\/zuivel-ook-vegan-nl\/kaas-nl\/tools-kaas-nl\/testing-nl\/universele-ph-tester\/","title":{"rendered":"Universele pH-tester | ook geschikt voor vlees, worst en kaas"},"content":{"rendered":"

Deze universele pH-tester in zakformaat kan worden gebruikt voor alle soorten fermentatie (inclusief vlees en kaas). Wordt geleverd met alles wat je nodig hebt om meteen aan de slag te gaan met meten.<\/p>\n

pH? Herinnert me aan mijn Beste Tijden op de middelbare school<\/h3>\n

Des te beter, maar zelfs als scheikunde niet je favoriet was: van worst houden we allemaal. Dus even een korte opfrisser over het belang van pH en de pH vlees meter.<\/p>\n

pH is een maat van de zuurgraad van een vloeistof. De pH van water ligt rond de 7 bij kamertemperatuur. Bij kamertemperatuur hebben zure vloeistoffen een pH onder 7. Gemeentepils heeft dus een pH van 7, pils tussen 4,5 en 5, azijn rond de 3 en accuzuur ongeveer 0.5. The pH is een logaritmische schaal waarin \u00e9\u00e9n pH lager 10 maal zuurder is. Met deze pH meter kun je makkelijk de zuurgraad van je fermenterende worsten meten.\u00a0\u00a0De pH moet door het fermenteren<\/a> voldoende dalen om te zorgen dat ongewenste micro-organismen zich niet kunnen vermengvuldigen. Het meten van de pH gaat moeilijk met pH strips<\/a> of een gewone pH meter<\/a>. Het type dat je nodig hebt moet namelijk de pH in vaste en semi-vaste stoffen kunnen meten, een zogenaamd \u2018stickmodel\u2019. De simpelere, en goedkopere, werken alleen voor vloeistoffen.<\/p>\n

Over pH en worsten<\/h3>\n

Zuurheid speelt een belangrijke rol bij veel vormen van fermentatie. Hoe lager de pH, hoe zuurder je product. Hoe zuurder je product, hoe veiliger je product. De pH van je worst moet minstens onder 5,3 zakken na de fermentatie. Een pH tussen 4,8 en 5,3 is prima. Lager mag ook, maar dat proef je waarschijnlijk een beetje. Hoger wordt niet aangeraden, omdat consumptie onveilig is.<\/p>\n

Over deze universele pH-tester voor vlees en kaas<\/h3>\n

Deze pH-tester is speciaal ontworpen voor het meten van de pH tijdens vleesverwerkingsprocessen zoals het maken van droge worst of kaas, een zogenaamd “staafmodel”. De conische punt zorgt voor gemakkelijke penetratie in vaste en halfvaste materialen, wat nodig is als je een directe meting wilt doen in vlees of kaas, in tegenstelling tot gewone pH-testers die alleen vloeistoffen kunnen meten. Dankzij de Bluetooth-verbinding kun je je gegevens direct opslaan in de bijbehorende app of als Excel-bestand (1000 records!) – het bewijs dat iedereen laat zien dat je kaas\/worst serieuze wetenschap is!<\/p>\n

Deze pH-tester is niet exclusief voor vlees en kaas, hij kan alles meten!<\/p>\n

Hoe gebruik je de vlees pH-tester?<\/h3>\n

Deze pH-tester voor vlees in zakformaat is ontworpen om het testen van de pH-waarde van vlees eenvoudiger te maken en is gemaakt om lang mee te gaan. Bij het inbrengen wordt de vleestester automatisch op temperatuur gekalibreerd. Een stabiliteitsindicator op het scherm zorgt voor het hoogste betrouwbaarheid van je resultaten. De selecteerbare automatische uitschakelfunctie verlengt de levensduur van de batterij voor gemoedsrust en energiebesparing als de meter per ongeluk aan blijft staan.<\/p>\n

    \n
  1. Voordat u gaat testen: kalibreer uw pH-meter (zie de instructies hieronder voor meer informatie).<\/li>\n
  2. Spoel de kalibratievloeistof voorzichtig met rustig kabbelend kraanwater.<\/li>\n
  3. Voer je metingen uit.<\/li>\n
  4. Laat de punt van je pH-meter na de test minstens 15 minuten in de reinigingsvloeistof staan.<\/li>\n
  5. Bewaar de punt van de pH-meter met een paar druppels pH-bewaarvloeistof<\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bluetooth-verbinding:<\/p>\n

      \n
    1. Druk 3-5 seconden op de knop ” ON-\/ OFF” om de Bluetooth van de meter in te schakelen. Nadat de Bluetooth is ingeschakeld\/ verschijnt het Bluetooth-pictogram op het scherm.<\/li>\n
    2. Schakel de locatiefunctie van de mobiele telefoon in\/ anders zal de verbinding mislukken.<\/li>\n
    3. Open Bluetooth op de mobiele telefoon en zoek naar het model van de tester.<\/li>\n
    4. Open de ”YINMIK” APP, de APP zal automatisch overeenkomen met het model van de meter. Wanneer de APP-pagina het model van de meter weergeeft, geeft dit aan dat de meter met succes is verbonden met de APP.<\/li>\n<\/ol>\n

      Instructies voor kalibratie<\/h3>\n
        \n
      1. Er zijn 2 kalibratiestanden: 6,86\/ 4,00\/ 9,18 of 7,00\/ 4,00\/ 10,01. Los de gekozen poeders op in verschillende bekers met 250 ml gedestilleerd water.<\/li>\n
      2. Plaats de elektrode in de 6,86 oplossing, wacht tot de waarde stabiliseert, druk 5 seconden op (CAL] en op het scherm verschijnt ” CAL”, laat de knop los en wacht tot 6,86 3 keer knippert om de 6,86 kalibratie te voltooien.<\/li>\n
      3. Plaats de elektrode in de 4,00-oplossing, wacht tot de waarde stabiliseert, druk 5 seconden op (CAL] en op het scherm verschijnt ” CAL”, laat de knop los en wacht tot 4,00 3 keer knippert om de kalibratie van 4,00 te voltooien.<\/li>\n
      4. Plaats de elektrode in de 9,18 oplossing, wacht tot de waarde is gestabiliseerd, druk 5 seconden op (CAL] en op het scherm verschijnt ” CAL”, laat de knop los en wacht tot 9,18 3 keer knippert om de 4,00 kalibratie te voltooien.<\/li>\n<\/ol>\n

        Hoe je de pH-tester het beste kunt onderhouden<\/h3>\n

        Lees dit aandachtig door, want als je de pH-tester niet goed onderhoudt, gaat deze veel minder lang mee en verlies je de garantie.<\/p>\n