{"id":6252,"date":"2020-07-31T16:29:36","date_gmt":"2020-07-31T16:29:36","guid":{"rendered":"http:\/\/starterculturen.com\/?post_type=product&#038;p=6252"},"modified":"2026-04-22T05:00:19","modified_gmt":"2026-04-22T03:00:19","slug":"over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/","title":{"rendered":"Over Rot 2.0 | het handboek zelf fermenteren"},"content":{"rendered":"<p>In Over Rot 2.0 &#8211; h\u00e8t boek over fermenteren &#8211; kom je alles te weten over het zelf fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen, zuivel en frisdranken. Met meer dan 10.000 verkochte exemplaren is Over Rot met recht h\u00e8t zelf fermenteren boek.<\/p>\n<h2>Wat leer je in Over Rot<\/h2>\n<p>Foodwriter Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, boterhammen met kaas bij de lunch tot \u2019s avonds een plakje worst met een biertje.<\/p>\n<p>Over Rot is het resultaat van gedegen onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren. Anders dan de meeste andere fermentatieboeken staat in Over Rot de techniek centraal, zodat je snapt wat je doet. Je leert geen truucje, maar het proces begrijpen.<\/p>\n<p>Met 400 bladzijden is het daarmee h\u00e9t fermentatiehandboek voor de hobbykok of professional. Over Rot is te vinden in menig restaurantkeuken. Ontdek stap voor stap hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan met fermenteren. Brouw je eigen bier, cider of wijn en leer Thaise vissaus, Japanse miso, kombucha of Finse Viili-yoghurt bereiden. De mogelijkheden zijn eindeloos. Zelfs de eigen microben worden niet geschuwd, van \u2018yoniyoghurt\u2019 tot luierworst.<\/p>\n<p>Uiteraard is er in dit boek over fermenenteren veel aandacht voor veiligheidsmaatregelen, leer je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatie-benodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet.<\/p>\n<h2>Wat is er nieuw in Over Rot 2.0 (2019)<\/h2>\n<ul>\n<li>Met meer dan 400 pagina\u2019s is de geheel herziene versie de klassieker uit 2016 ruim 25% dikker dan het origineel.<\/li>\n<li>Tientallen extra recepten, feitjes en weetjes.<\/li>\n<li>Geheel herzien hoofdstuk over de gezondheidseffecten van fermenteren.<\/li>\n<li>Veel aandacht voor culinaire creativiteit, tientallen of misschien wel honderden \u2013 meneer is gestopt met tellen- extra tips en variaties bij de recepten.<\/li>\n<li>Elk hoofdstuk wordt nu besloten door een inspiratiestuk gericht op chefs en creatieve koks. Wat kun je allemaal met deze technieken?<\/li>\n<li>Veel extra informatie over koji, de schimmel die alles kan.<\/li>\n<li>Veel extra aandacht voor gefermenteerde frisdranken.<\/li>\n<li>Een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentaties uit de hele wereld.<\/li>\n<li>2,29% meer flauwe grappen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Nominaties<\/strong><\/h2>\n<p>Over Rot werd zowel genomineerd voor Kookboek van het Jaar in Nederland, als voor Beste Kookboek van de Wereld.<\/p>\n<h2><strong>De pers over Over Rot<\/strong><\/h2>\n<p>\u2018Wat Meneer Wateetons niet weetons, moet nog worden bedacht. En ik wil opeens een multifunctionele fermentatiekast. Jij ook, als je dit boek koopt.\u2019\u00a0FELIX WILBRINK, TELEGRAAF<\/p>\n<p>\u2018Van de boeken over fermenteren die ik ken, is dit het beste: duidelijk en lekker.\u2019 HILARY AKERS,\u00a0FINANCIEEL DAGBLAD<\/p>\n<p>\u2018Het schimmelt, gist en rot in de keuken van Meneer Wateetons, en wij zijn er gelukkig bij. Zelden zo\u2019n mooi rotboek gelezen.\u2019 JACQUES HERMUS, DAGBLAD VAN HET NOORDEN<\/p>\n<p>\u2018Zelfs oude rotten kunnen weer veel (bij)leren over verrotten.\u2019 JONAH FREUD, HET PAROOL<\/p>\n<p>\u2018Hier krijg ik honger van. En dorst.\u2019 JEROEN THIJSSEN, TROUW<\/p>\n<p>\u2018Diepgravend, glashelder \u00e9n compleet maf \u2013 ook Over Rot is weer honderd procent Meneer Wateetons.\u2019 ELLE ETEN<\/p>\n<h2>Over Meneer Wateetons<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload alignleft wp-image-35527 \" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-240x300.jpg\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"194\" height=\"243\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27194%27%20height%3D%27243%27%20viewBox%3D%270%200%20194%20243%27%3E%3Crect%20width%3D%27194%27%20height%3D%27243%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-200x250.jpg 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-240x300.jpg 240w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-400x500.jpg 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-500x625.jpg 500w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-600x750.jpg 600w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-700x875.jpg 700w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-768x960.jpg 768w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-800x1000.jpg 800w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2-819x1024.jpg 819w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Fernus-0296-2.jpg 1088w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 194px) 100vw, 194px\" \/>Meneer Wateetons schreef negen veelgeprezen kookboeken over robuuste onderwerpen als worst maken, roken, fermenteren, charcuterie en drank maken. Verschillende van zijn boeken werden genomineerd voor of wonnen een Kookboek van het Jaar prijs.<\/p>\n<p>Hij is initiatiefnemer van de Wildplukwijzer en Starterculturen.nl en blogt sinds 2006 op wateetons.com.<\/p>\n<p>Hij brengt zijn boeken in de praktijk met humoristische, gezellige, smakelijke en leerzame (online) workshops worst maken, charcuterie maken, roken, fermenteren, pat\u00e9 maken, drank maken en kop-tot-staart verwerking van varken, lam, rund, gans en wild zwijn.<\/p>\n<p>Ook staat hij regelmatig voor de klas om aankomende koks (of hun docenten) bij te spijkeren over een van deze onderwerpen en geeft hij in company nascholing aan restaurants. Samen met Teest culinaire opleidingen verzorgt hij een aantal meerdaagse cursussen voor professionals, waaronder over vlees bereiden, groente bereiden en fermenteren.<\/p>\n<h3 data-fontsize=\"21\" data-lineheight=\"27.3px\"><span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Zelf fermenteren boek&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:9213,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;6&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;9&quot;:0,&quot;10&quot;:0,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;16&quot;:9}\">&#8216;Zelf fermenteren boek&#8217;<\/span> -kopen?<\/h3>\n<p>Je bestelt het z<span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Zelf fermenteren boek&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:9213,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;6&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;9&quot;:0,&quot;10&quot;:0,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;16&quot;:9}\">elf fermenteren boek Over Rot bij <\/span>starterculturen.nl, d\u00e9 webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en<a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-inpakken-2020-nl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Over Inpakken (2020)<\/a>. Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.\u00a0 Vragen over het z<span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Zelf fermenteren boek&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:9213,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;6&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0}},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;9&quot;:0,&quot;10&quot;:0,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;16&quot;:9}\">elf fermenteren boek<\/span>? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.<\/p>\n<h3>Online cursus \u2018fermenteer je eigen groente\u2019<br \/>\n<a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/online-workshops-nl\/online-on-demand-workshop-fermenteer-je-eigen-groente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload wp-image-75374 alignright\" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-300x300.png\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-300x300.png\" alt=\"\" width=\"105\" height=\"105\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27105%27%20height%3D%27105%27%20viewBox%3D%270%200%20105%20105%27%3E%3Crect%20width%3D%27105%27%20height%3D%27105%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-66x66.png 66w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-100x100.png 100w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-150x150.png 150w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-200x200.png 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-300x300.png 300w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-400x400.png 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-500x500.png 500w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-600x600.png 600w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-700x700.png 700w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-768x768.png 768w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE-800x800.png 800w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/GROENTE.png 1000w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 105px) 100vw, 105px\" \/><\/a><\/h3>\n<p>Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt? Al die vragen worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren\u00a0<a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Over Rot<\/a>. Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/online-workshops-nl\/online-on-demand-workshop-fermenteer-je-eigen-groente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">deze workshop<\/a> kun je \u00e9lke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Over Rot 2.0 kom je alles te weten over het zelf fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Met meer dan 10.000 verkochte exemplaren is Over Rot met recht h\u00e8t zelf fermenteren boek.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[341],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6252","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-boeken","7":"product_shipping_class-bulky","8":"pa_cover-hardcover-nl","9":"pa_isbn-865","10":"pa_pages-864","11":"pa_year-of-publication-863","13":"first","14":"instock","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Startercultures.eu\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/startercultureseu\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-22T03:00:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"439\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Price\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"&euro;34,99\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Availability\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"Op voorraad\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\",\"url\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\",\"name\":\"Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg\",\"datePublished\":\"2020-07-31T16:29:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-22T03:00:19+00:00\",\"description\":\"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg\",\"width\":439,\"height\":560,\"caption\":\"Over Rot\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Winkel\",\"item\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/winkel\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Over Rot 2.0 | het handboek zelf fermenteren\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/\",\"name\":\"Startercultures.eu\",\"description\":\"Startercultures.eu\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#organization\",\"name\":\"Startercultures.eu\",\"url\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/startercultures-eu-nl-logo-rond-rgb.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/startercultures-eu-nl-logo-rond-rgb.png\",\"width\":320,\"height\":320,\"caption\":\"Startercultures.eu\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/startercultureseu\",\"https:\/\/www.instagram.com\/startercultures.eu\/\"],\"hasMerchantReturnPolicy\":{\"@type\":\"MerchantReturnPolicy\",\"merchantReturnLink\":\"https:\/\/startercultures.eu\/return-policy\/\"}}]}<\/script>\n<meta property=\"product:price:amount\" content=\"34.99\" \/>\n<meta property=\"product:price:currency\" content=\"EUR\" \/>\n<meta property=\"og:availability\" content=\"instock\" \/>\n<meta property=\"product:availability\" content=\"instock\" \/>\n<meta property=\"product:retailer_item_id\" content=\"116\" \/>\n<meta property=\"product:condition\" content=\"new\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl","description":"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl","og_description":"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.","og_url":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/","og_site_name":"Startercultures.eu","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/startercultureseu","article_modified_time":"2026-04-22T03:00:19+00:00","og_image":[{"width":439,"height":560,"url":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Price":"&euro;34,99","Availability":"Op voorraad"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/","url":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/","name":"Over Rot: het zelf fermenteren boek | starterculturen.nl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg","datePublished":"2020-07-31T16:29:36+00:00","dateModified":"2026-04-22T03:00:19+00:00","description":"In Over Rot: het zelf fermenteren boek, kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#primaryimage","url":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg","contentUrl":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/e01e6c61b7b55aa3b60308dc2b1e3351b132e7c8.jpg","width":439,"height":560,"caption":"Over Rot"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/product\/boeken\/over-rot-2-0-2019-het-geactualiseerde-handboek-fermenteren-nl\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Winkel","item":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/winkel\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Over Rot 2.0 | het handboek zelf fermenteren"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#website","url":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/","name":"Startercultures.eu","description":"Startercultures.eu","publisher":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#organization","name":"Startercultures.eu","url":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/startercultures-eu-nl-logo-rond-rgb.png","contentUrl":"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/startercultures-eu-nl-logo-rond-rgb.png","width":320,"height":320,"caption":"Startercultures.eu"},"image":{"@id":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/startercultureseu","https:\/\/www.instagram.com\/startercultures.eu\/"],"hasMerchantReturnPolicy":{"@type":"MerchantReturnPolicy","merchantReturnLink":"https:\/\/startercultures.eu\/return-policy\/"}}]},"product_price_amount":"34.99","product_price_currency":"EUR","og_availability":"instock","product_availability":"instock","product_retailer_item_id":"116","product_condition":"new"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6252"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76624,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6252\/revisions\/76624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6252"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6252"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/startercultures.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}