Veganer Weißkäse-Schimmelpilz | Penicillium camemberti / candidum
Veganer Schimmelpilz – Penicillium camemberti – weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.
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Produktbeschreibung
Was ist veganer weißer Käseschimmel – Penicillium camemberti
Der vegan Penicillium camemberti ist charakteristisch für Käse wie Camembert und Brie. Diese Form kann sowohl für Käse aus Milch als auch für veganen Käse, z. B. aus Mandeln oder Cashews, verwendet werden, da sie auf einem milchfreien Medium hergestellt wird.
Inhalt vegan Penicillium camemberti
- 3 Gramm für ca. 3 kg Käse
- Die Starterkultur ist völlig natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Es enthält keine GVO-Zutaten und ist sowohl glutenfrei als auch vegan.
- Produziert in Spanien
- Inhalt: Schimmel
- Allergene: keine
- Organisch
Warum eine vegane Käsekultur
Für eine gute Gärung (Säuerung und Geschmacksbildung) benötigen Sie eine Starterkultur. Die meisten verfügbaren Starterkulturen sind jedoch nicht vegan. Die veganen Starterkulturen von Startercultures.eu sind. Auch die Verwendung von veganem Joghurt oder Essig als Starterkultur hat Nachteile, da diese Bakterien nicht speziell für Käse bestimmt sind. Die veganen Käse-Starterkulturen von startercultures.eu sind.
Auch für normalen Käse
Die Tatsache, dass unsere Starterkultur vegan sind, bedeutet nicht, dass sie nur für veganen Käse verwendet werden können. Sie eignen sich auch hervorragend für normale Käsesorten.
Mikroorganismen
Penicillium Camemberti – hergestellt auf einem milchfreien Medium (daher für vegane Käsesorten geeignet). Auch bekannt als Penicillium candidum.
Lagerungshinweise vegan Penicillium camemberti
Im Kühl- oder Gefrierschrank. Die Haltbarkeit beträgt etwa 2 Jahre im Gefrierschrank. Vorzugsweise in einem Zug verwenden.
Verwendung
Empfohlene Dosierung: 1 Gramm für jedes Kilogramm Käse.
Wie man veganen Käse selber macht
Erinnern Sie sich an diese traurigen, gummiartigen Blöcke, die vor einem Jahrzehnt als veganer Käse durchgingen? Gott sei Dank liegen diese Zeiten hinter uns. Dank engagierter Pioniere und Fermentations-Enthusiasten können wir heute zu Hause vegane Käsesorten kreieren, die es sowohl geschmacklich als auch von der Textur her tatsächlich mit ihren milchbasierten Pendants aufnehmen können. In diesem englischsprachigen Blog zeigen wir Ihnen, wie das geht.
Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)
In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käse
s zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.
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18 Bewertungen für Veganer Weißkäse-Schimmelpilz | Penicillium camemberti / candidum
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Veganer Schimmelpilz – Penicillium camemberti – weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.
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It does what it should! Just one complaint, I would like to be able to purchase a bigger pot, like the 100gr penicillium roqueforti . Why you don’t sell that?
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,
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