Veganer Blauschimmelkäse selber machen | Starter-Set, alles drin, inkl. Gratis-Kurs

Mache deinen eigenen veganen Camembert und/oder veganen Blauschimmelkäse mit unserem “All-in-One Make Your Own Vegan Camembert/Blauschimmelkäse”-Starterkit. Genug, um viele Kilogramm echten veganen Camembert/Brie und/oder veganen Blauschimmelkäse herzustellen.

Inklusive kostenlosem Online-Kurs!

Einfach Cashews hinzufügen.

Dieses veganem Blauschimmelkäsekit enthält:

• Veganer Penicillium roqueforti (Blauschimmel). – Blauschimmelkäse
• Vegane Starterkultur
• Tranglutaminase (für optimale pflanzliche Eiweißbindung)
• 3 kleine Käseformen für 250-g-Käse
• 1 Abtropfmatte
• 5 Käsetücher

Optionale Zusätze:

• Veganer Geotrichum candidum (ein weiterer weißer Schimmelpilz, der häufig in echtem Camembert und Blauschimmelkäse aus der Normandie verwendet wird)
• Veganer Leuconostoc (erhöht den käsigen Geschmack deines Käses und hilft bei der Bildung von Löchern in Schimmelkäse)
• Hier findest du unser komplettes Sortiment an veganen Käsewerkzeugen und Zutaten.

Tipp: Eine Feinwaage, die auf 0,01 Gramm genau wiegt, ist nicht enthalten, aber praktisch: Die Kultur wird in Schritten von einem Zehntelgramm dosiert.

Wie man veganen Käse selber macht

Erinnerst du dich an diese traurigen, gummiartigen Blöcke, die vor einem Jahrzehnt als veganer Käse durchgingen? Gott sei Dank liegen diese Zeiten hinter uns. Dank engagierter Pioniere und Fermentations-Enthusiasten können wir heute zu Hause vegane Käsesorten kreieren, die es sowohl geschmacklich als auch von der Textur her tatsächlich mit ihren milchbasierten Pendants aufnehmen können. In diesem englischsprachigen Blog zeigen wir dir, wie das geht.

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernst du die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käses zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird dir alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicke hier für weitere Informationen.