All.in.one: “Pastete und Terrine selbst machen” – Einsteigerset

Beschreibung

Alle Zusatzstoffe, die Sie zur Herstellung Ihrer eigenen Pastete oder Terrine benötigen. Die in diesem Kit enthaltenen Inhaltsstoffe sorgen für Farbbildung, Farberhaltung, Haltbarkeit und eine schöne feste und schneidbare Bindung. Mit dem kostenlosen Einwegthermometer wird Ihre Pastete perfekt gegart!

Inhalt Pasteten-Starterkulturkit

• 1 kg Nitritsalz (0,6 %) – Salz- und Farbbildung, unbedingt erforderlich für die Herstellung einer gut aussehenden Pastete
• 100 Gramm Traubenzucker – Farbbildung
• 50 Gramm Ascorbinsäure – Farberhalt und Haltbarkeit
• 100 Gramm Phosphat – immer eine perfekte Bindung
• 👉1kostenloses Einweg-Kernthermometer, eingestellt auf 69 Grad Celsius
• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten

Empfohlene Lektüre zur Herstellung eigener Rohwürste und Charcuterie

• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Heimproduktion von Qualitätsfleisch und -wurstwaren
• Die Kunst der Herstellung fermentierter Würste
• Spanische Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Deutsche Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Polnische Würstchen, Authentische Rezepte und Anleitungen
• Worstbijbel (nur Niederländisch; vom Autor von startercultures.eu)
• “Über Wurstwaren” (Niederländisch) – Handbuch für die Herstellung von Wurstwaren zu Hause vom Gründer von startercultures.eu

Englischsprachiger Online-Workshop zur Herstellung von Rohwurst

Während dieses Meisterkurses in englischer Sprache lernen Sie in Theorie und Praxis, wie man Rohwürste wie Salami, Fuet, Chorizo, Peperoni und Sommerwürste zu Hause herstellt. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Gärung und Wurstherstellung, wird Ihnen alles über Gärung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen.Klicken Sie hier für weitere Informationen.