Langsame Kulturen

Bactoferm T-SPX ist die Starterkultur, die in der gesamten internationalen Wurst- und Wurstwarenliteratur (einschließlich der Bücher von Marianski und Marianski) als langsame Wurststarterkultur erwähnt wird.

Bactoferm Safepro Flora Italia LC ist eine Wurst-Starterkultur, die für den sanften Geschmack Italiens und eine optimale Listerien-Prävention sorgt
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Bactoferm SafePro® F-LC ist eine Wurststarterkultur, die nicht nur einen abgerundeten mediterranen Geschmack bietet, sondern auch einen optimalen Schutz vor Listerien in fermentierten Würsten.

Van Hees – Primal SK Soft ist eine langsam arbeitende Starterkultur. Am besten geeignet für die langsame Gärung von südeuropäischen oder nordeuropäischen Würsten. Sehr milde Akifikation. Auch sehr gut geeignet für den GDL 

Aufgrund der zugesetzten Hefen verleiht dieser langsame RAPS Biostart plus Starterkultur den charakteristischen südeuropäischen Geschmack. Ideal für südeuropäische Würste und zum Verfeinern Ihrer nordeuropäischen Wurst.