Alles in einem “Wurstwaren selbst herstellen”-Starterkit

Beschreibung

Alles in einem Starterset für die Herstellung Ihrer eigenen Wurstwaren wie Pancetta, Lonza, Lomo, Coppa, Guanciale und vieles mehr! Sie wissen nicht, wie Sie anfangen sollen? Fügen Sie unseren Online-Workshop für gesprochenes Englisch hinzu und wir bringen Sie auf den Weg.

Inhalt dieses Wurstwaren-Starterkits mit allem Drum und Dran

• 1 kg Natriumnitrit-Pökelsalz oder “Coloroso-Salz”.
• 1 Beutel mit 50 g Kaliumnitrat
• 1 Knäuel Fleischerschnur
• 2 Meter Netz
• 1 Rinderspund (großer Darm zum Formen und Schützen der Wurstwaren)
• 1 Wursttupfer
• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische Cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• ❕ Optionaler Online-Workshop zur Herstellung eigener Trockenpökelwaren

Empfehlenswerte Lektüre zur Herstellung eigener (trocken gepökelter) Würste und Wurstwaren

• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische Cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Heimproduktion von Qualitätsfleisch und -wurstwaren
• Die Kunst der Herstellung fermentierter Würste
• Spanische Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Polnische Würstchen, Authentische Rezepte und Anleitungen
• Worstbijbel (nur Niederländisch; vom Autor von startercultures.eu)
• “Über Wurstwaren” (Niederländisch) – Handbuch für die Herstellung von Wurstwaren zu Hause vom Gründer von startercultures.eu

Englischsprachiger Online-Workshop zur Herstellung eigener trocken gepökelter Charcuterie

Lernen Sie von ‘Meneer Wateetons‘, dem Autor des (niederländischen) führenden Werks auf diesem Gebiet: ‘Über Wurstwaren‘, wie Sie Ihre eigene Wurst aus ganzen Muskeln herstellen können. Schinken, Pancetta, Guanciale, Lardo, Coppa und weitere köstliche südeuropäische Trockenfleischprodukte werden vorgestellt. In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach sind Sie bereit, Ihre eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft. Klicken Sie hier für weitere Informationen.