Traubenzucker | für Wurst und Wurstwaren
Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die Sie für die Herstellung Ihrer eigenen Trockenwurst benötigen.
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Produktbeschreibung
Was ist Traubenzucker?
Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die Sie für die Herstellung Ihrer eigenen Trockenwurst benötigen. Daher sollten Sie Trockenwürsten immer Traubenzucker hinzufügen. In Brühwürsten, Schinken und Leberwürsten trägt er – zusammen mit Nitritsalz – zu einer stabilen Farbbildung bei.
Auch bekannt als:
Glukose
Inhalt
- Jetzt in einem praktischen wiederverschließbaren 100-Gramm-Beutel
- Bitte informieren Sie sich über die Sicherheitsaspekte bei der Herstellung von Trockenwurst und Wurstwaren. Es ist nicht schwierig, aber ein wenig herumzuprobieren ist nicht ohne Risiko.
Dosierung
- Stark abhängig vom Ziel, in getrockneter Wurst zwischen 1 und 10 Gramm pro Kilo, in gekochtem Fleisch etwa 2 Gramm pro Kilo
Traubenzucker für Wurstwaren kaufen?
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63 Bewertungen für Traubenzucker | für Wurst und Wurstwaren
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Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die Sie für die Herstellung Ihrer eigenen Trockenwurst benötigen.
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