Traubenzucker | für Wurst und Wurstwaren
Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die du für die Herstellung deiner eigenen Trockenwurst benötigst.
Produktbeschreibung
Was ist Traubenzucker?
Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die du für die Herstellung deiner eigenen Trockenwurst benötigst. Daher solltest du Trockenwürsten immer Traubenzucker hinzufügen. In Brühwürsten, Schinken und Leberwürsten trägt er – zusammen mit Nitritsalz – zu einer stabilen Farbbildung bei.
Auch bekannt als:
Glukose
Inhalt
- Jetzt in einem praktischen wiederverschließbaren 100-Gramm-Beutel
- Bitte informiere dich über die Sicherheitsaspekte bei der Herstellung von Trockenwurst und Wurstwaren. Es ist nicht schwierig, aber ein wenig herumzuprobieren ist nicht ohne Risiko.
- Allergene: keine
Dosierung
- Stark abhängig vom Ziel, in getrockneter Wurst zwischen 1 und 10 Gramm pro Kilo, in gekochtem Fleisch etwa 2 Gramm pro Kilo
Traubenzucker für Wurstwaren kaufen?
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Traubenzucker oder Glukose ist die Hauptnahrungsquelle für die Milchsäurebakterien in den Starterkulturen, die du für die Herstellung deiner eigenen Trockenwurst benötigst.
Vorrätig
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