Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernst du in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach bist du bereit, deine eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.
Produktbeschreibung
Englisch gesprochen
Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
Lerne, wie du deine eigene Charcuterie aus ganzen Muskelstücken herstellst – von „Meneer Wateetons“, dem Autor des (niederländischen) Standardwerks auf diesem Gebiet: „Over Charcuterie“. Behandelt werden luftgetrockneter Schinken, Pancetta, Guanciale, Lardo, Coppa und weitere köstliche südeuropäische Trockenfleischprodukte. In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernst du in 90 Minuten alles über Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit – danach bist du bereit, deine eigene Charcuterie sicher und lecker selbst herzustellen.
Achtung
Diese Masterclass ist theorielastig, denn es ist wichtig, dass du verstehst, warum du die Dinge tust, die du tun musst. Es ist nicht schwierig, aber es falsch zu machen ist gesundheitsgefährdend. Es wird empfohlen, sich zuerst die Online-Masterclass zur Herstellung von (frischen) Würsten anzusehen.
Was lernst du in diesem Online-Charcuterie-Workshop
✅ Nach diesem Workshop weißt du alles, was du brauchst, um für den Rest deines Lebens deine eigene Charcuterie herzustellen.
✅ Englisch gesprochen.
✅ Sicherheit zuerst! Du verstehst, welche Vorsichtsmaßnahmen du gegen Verderb und Lebensmittelvergiftung treffen musst.
✅ pH-Wert, Pökelsalze, Mikroorganismen, Därme, Luftfeuchtigkeit: Du wirst sie alle verstehen.
✅ Welche Werkzeuge brauchst du? Er zeigt dir, dass du für ein paar Euro alles hast, was du je brauchen wirst.
✅ Wo findest du deine Zutaten? Welches Fleisch brauchst du? Wo findest du Därme?
✅ Was sind die wichtigsten Fallstricke und wie vermeidest du sie?
✅ Viele Tipps und Tricks!
✅ Inklusive KOSTENLOSEM Download des PowerPoint-Handouts.
✅ Dauerhafter Zugang.
Wie und wie lange
Nach der Bestellung dieses Workshops erhältst du einen Link, um den Workshop anzusehen. Du kannst ihn jederzeit ansehen. Er dauert etwa 1:45 Stunden.
Über deinen Lehrer
„Meneer Wateetons” ist ein niederländischer Kochbuchautor, der 8 Bücher über Wurstherstellung, Räuchern, Fermentation, Charcuterie-Herstellung, Brauen und Destillieren sowie „sub-urbanes Jagen und Überleben” veröffentlicht hat. Er ist außerdem der Inhaber von Startercultures. Seine preisgekrönten Bücher sind vor allem für ihre Kombination aus fundierter Theorie, unkompliziertem Praxisbezug und leichtem Ton bekannt. Bislang ist keines seiner Bücher auf Englisch erhältlich. Meneer Wateetons gibt regelmäßig Workshops zu den Themen, über die er schreibt – im selben humorvollen Stil.
Werkzeuge und Zutaten, die in diesem Online-Charcuterie-Workshop verwendet werden
- Rinderkappe
- Wurststecher
- Starterkulturen
- Pökelsalze und andere Zusätze
- All-in-One-Starterset „Charcuterie selber machen”.
Möchtest du mehr lernen?
Schau dir unsere Workshops zur Herstellung von frischen und getrockneten Würsten an.
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6 Bewertungen für Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernst du in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach bist du bereit, deine eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.
Sehr lehrreich und mit dem nötigen Humor.
Leider nur auf Englisch, aber gut verständlich.
Ondertussen ook gewoon in het Nederlands, in een volledig nieuwe cursus!!!