Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach sind Sie bereit, Ihre eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.
Produktbeschreibung
Englisch gesprochen
Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
Lernen Sie, wie Sie Ihre eigene Charcuterie aus ganzen Muskelstücken herstellen – von „Meneer Wateetons“, dem Autor des (niederländischen) Standardwerks auf diesem Gebiet: „Over Charcuterie“. Behandelt werden luftgetrockneter Schinken, Pancetta, Guanciale, Lardo, Coppa und weitere köstliche südeuropäische Trockenfleischprodukte. In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit – danach sind Sie bereit, Ihre eigene Charcuterie sicher und lecker selbst herzustellen.
Achtung
Diese Masterclass ist theorielastig, denn es ist wichtig, dass Sie verstehen, warum Sie die Dinge tun, die Sie tun müssen. Es ist nicht schwierig, aber es falsch zu machen ist gesundheitsgefährdend. Es wird empfohlen, sich zuerst die Online-Masterclass zur Herstellung von (frischen) Würsten anzusehen.
Was lernen Sie in diesem Online-Charcuterie-Workshop
✅ Nach diesem Workshop wissen Sie alles, was Sie brauchen, um für den Rest Ihres Lebens Ihre eigene Charcuterie herzustellen.
✅ Englisch gesprochen.
✅ Sicherheit zuerst! Sie verstehen, welche Vorsichtsmaßnahmen Sie gegen Verderb und Lebensmittelvergiftung treffen müssen.
✅ pH-Wert, Pökelsalze, Mikroorganismen, Därme, Luftfeuchtigkeit: Sie werden sie alle verstehen.
✅ Welche Werkzeuge brauchen Sie? Er zeigt Ihnen, dass Sie für ein paar Euro alles haben, was Sie je brauchen werden.
✅ Wo finden Sie Ihre Zutaten? Welches Fleisch brauchen Sie? Wo finden Sie Därme?
✅ Was sind die wichtigsten Fallstricke und wie vermeiden Sie sie?
✅ Viele Tipps und Tricks!
✅ Inklusive KOSTENLOSEM Download des PowerPoint-Handouts.
✅ Dauerhafter Zugang.
Wie und wie lange
Nach der Bestellung dieses Workshops erhalten Sie einen Link, um den Workshop anzusehen. Sie können ihn jederzeit ansehen. Er dauert etwa 1:45 Stunden.
Über Ihren Lehrer
„Meneer Wateetons” ist ein niederländischer Kochbuchautor, der 8 Bücher über Wurstherstellung, Räuchern, Fermentation, Charcuterie-Herstellung, Brauen und Destillieren sowie „sub-urbanes Jagen und Überleben” veröffentlicht hat. Er ist außerdem der Inhaber von Startercultures. Seine preisgekrönten Bücher sind vor allem für ihre Kombination aus fundierter Theorie, unkompliziertem Praxisbezug und leichtem Ton bekannt. Bislang ist keines seiner Bücher auf Englisch erhältlich. Meneer Wateetons gibt regelmäßig Workshops zu den Themen, über die er schreibt – im selben humorvollen Stil.
Werkzeuge und Zutaten, die in diesem Online-Charcuterie-Workshop verwendet werden
- Rinderkappe
- Wurststecher
- Starterkulturen
- Pökelsalze und andere Zusätze
- All-in-One-Starterset „Charcuterie selber machen”.
Möchten Sie mehr lernen?
Schauen Sie sich unsere Workshops zur Herstellung von frischen und getrockneten Würsten an.
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6 Bewertungen für Online-Workshop zur Herstellung eigener Charcuterie
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In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach sind Sie bereit, Ihre eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.
Sehr lehrreich und mit dem nötigen Humor.
Leider nur auf Englisch, aber gut verständlich.
Ondertussen ook gewoon in het Nederlands, in een volledig nieuwe cursus!!!