Online-Workshop „Rotschmierekäse selber machen”

Englisch untertitelt

In dieser CuliCollab-Reihe kommt Nils Koster, Autor des ultimativen niederländischen Buchs zur Käseherstellung zu Hause „Kaas uit Eigen Keuken”, digital in die Workshop-Küche von Wateetons – für eine Reihe von Workshops rund um das Käsemachen. Diese Ausgabe: der Online-Workshop zu Rotschmierekäse (washed-rind cheese). Wir konzentrieren uns auf die gepresste Variante. Denken Sie an Port Salut, Fontina und Morbier – herrlich würzige Käse, die eine besondere Kultur verwenden: B. linens. Gemeinsam bringen wir Ihnen in diesem Online-Workshop zu Rotschmierekäse alles bei, von den Werkzeugen, die Sie brauchen, bis hin zu jedem einzelnen Schritt: Säuerung, Dicklegung, Erhitzen, Pressen und Reifung.

Was Sie in diesem Online-Workshop zu Rotschmierekäse lernen werden

✅ Die Food-Autoren Meneer Wateetons und Nils Koster tun sich zusammen, um Ihnen alles über das Käsemachen beizubringen, und über gepressten Rotschmierekäse im Besonderen.
✅ Danach verstehen Sie, warum Sie tun, was Sie tun.
✅ Keine Tricks, sondern Verständnis. Keine festen Rezepte, sondern Einsicht.
✅ Welche Zutaten Sie brauchen und welche Werkzeuge.
✅ Langweilig? Schwierig? Ganz und gar nicht – als Autoren wissen Nils und Meneer besser als jeder andere, wie man trockene Materie saftig und verständlich macht.
✅ Inklusive KOSTENLOSEM Download der Zusammenfassung und der Rezepte.
✅ Dauerhafter Zugang.

Über Meneer Wateetons

Der Online-Workshop zu Rotschmierekäse wird von Meneer Wateetons geleitet, kulinarischer Autor von neun maßgeblichen Kochbüchern wie „Over Rook”, „Over Rot” (2015), „Over Drank” und der „Worstbijbel”. Seit fünfzehn Jahren gibt er humorvolle, lehrreiche, schmackhafte und unterhaltsame kulinarische Workshops und Masterclasses, bei denen man wirklich etwas lernt – für Hobbyköche, Profis wie Köche und angehende Köche sowie für Unternehmen. Seine Workshops werden auf Facebook mit 4,9 Sternen bewertet.

Über Nils Koster

Nils Koster interessiert sich seit Jahren für alles Essbare aus der Natur. Seinen ersten Käse machte er 2013, und nach endlosem Testen und Anpassen von Rezepten besitzt er heute einen alten Bunker auf Vlieland, in dem die fantastischsten Käse reifen und in dem er Verkostungen, Workshops und Führungen gibt. Nils ist außerdem Autor von „Kaas uit eigen Keuken”, dem besten und vergnüglichsten Buch über Käseherstellung in den Niederlanden.

Dauer und Länge des Online-Workshops zu Rotschmierekäse

Der Workshop dauert ca. 2 Stunden. Sie können ihn ganz bequem zu einem Zeitpunkt Ihrer Wahl anschauen.