Online-Workshop „Fischsauce und Garum selber machen“

Englisch untertitelt

In diesem Online-Workshop vom Fermentationsexperten Meneer Wateetons lernen Sie, wie Sie Ihre eigene Fischsauce herstellen – und wie Sie die Technik der Fischsauce auch auf andere Zutaten anwenden, sowohl tierische als auch pflanzliche! Pflanzliche Fischsauce klingt natürlich etwas seltsam, weshalb in der Fermentationswelt der Begriff „Garum“ wieder eingeführt wurde, um dieser ganzen Gruppe von coolen, tiefen, komplexen und intensiven Würzmitteln einen Namen zu geben. Nach Abschluss dieses Workshops wissen Sie, wie Sie Ihre eigene „Fischsauce” bzw. Garum sowohl aus Fisch als auch aus Fleisch- und Gemüseprodukten herstellen.

Besonderer Gast in diesem Workshop ist Pieter Kaptein von Ta’im Fischsauce, dem ersten und einzigen Fischsaucen-Hersteller der Niederlande. Er stellt traditionelle Fischsauce aus Fisch aus der Nordsee her. Außerdem arbeiten sie an einer veganen Fischsauce.

WAS SIE LERNEN WERDEN

✅ Wie Sie Fischsauce herstellen
✅ Wie Sie verhindern, dass Ihr Fisch verdirbt, statt zu fermentieren
✅ Wie Sie die Technik der Fischsaucenherstellung auf andere Zutaten anwenden, sowohl tierische als auch pflanzliche
✅ Lernen Sie, was Koji ist und wie Sie es für coole kulinarische Experimente verwenden.
✅ Klare Theorie und eine anschauliche Vorführung aller Schritte.
✅ Wie Sie, sobald Sie die Theorie verstanden haben, endlos variieren können
✅ Mit dem Wissen aus dem Workshop erfinden Sie ab jetzt ganz neue und einzigartige Rezepte.
✅ Präsentation über den Prozess der Herstellung traditioneller niederländischer Fischsauce.
✅ Sneak Preview zur Herstellung veganer Fischsauce von Ta’im.
✅ Schwierig? Kompliziert? Nein, Meneer Wateetons versteht es wie kein anderer, schwierige Themen leicht und klar zu vermitteln.
✅ Online, sodass Sie bequem von Ihrem eigenen Sessel aus teilnehmen können.
✅ Inklusive KOSTENLOSEM Download des PowerPoint-Handouts
✅ Dauerhafter Zugang

Videovorschau Online-Workshop „Fischsauce und Garum zu Hause selber machen“

(bei Bedarf Untertitel/CC einschalten)

Vorteile des Online-Workshops „Fischsauce und Garum zu Hause selber machen“

✔ 21 klar strukturierte Lektionen.
✔ Schauen Sie, wann Sie möchten, und überall auf der Welt.
✔ Beliebig oft zurückspulen und wiederholen.

Ihr Dozent

Der Workshop wird von Meneer Wateetons geleitet, einem Fermentationsspezialisten und Autor von neun renommierten Kochbüchern. Seit 2006 teilt er sein Fachwissen auf seinem Food-Blog (www.wateetons.com) sowie in seinen regelmäßigen Kolumnen in Zeitungen und Zeitschriften. Seit über 15 Jahren gibt er humorvolle, lehrreiche und praxisnahe kulinarische Workshops und Masterclasses, die nicht nur unterhalten, sondern Ihnen auch wirklich etwas Wertvolles beibringen.