Online-Workshop „Fischsauce und Garum selber machen“

Englisch untertitelt

In diesem Online-Workshop vom Fermentationsexperten Meneer Wateetons lernst du, wie du deine eigene Fischsauce herstellst – und wie du die Technik der Fischsauce auch auf andere Zutaten anwendest, sowohl tierische als auch pflanzliche! Pflanzliche Fischsauce klingt natürlich etwas seltsam, weshalb in der Fermentationswelt der Begriff „Garum“ wieder eingeführt wurde, um dieser ganzen Gruppe von coolen, tiefen, komplexen und intensiven Würzmitteln einen Namen zu geben. Nach Abschluss dieses Workshops weißt du, wie du deine eigene „Fischsauce” bzw. Garum sowohl aus Fisch als auch aus Fleisch- und Gemüseprodukten herstellst.

Besonderer Gast in diesem Workshop ist Pieter Kaptein von Ta’im Fischsauce, dem ersten und einzigen Fischsaucen-Hersteller der Niederlande. Er stellt traditionelle Fischsauce aus Fisch aus der Nordsee her. Außerdem arbeiten sie an einer veganen Fischsauce.

WAS DU LERNEN WIRST

✅ Wie du Fischsauce herstellst
✅ Wie du verhinderst, dass dein Fisch verdirbt, statt zu fermentieren
✅ Wie du die Technik der Fischsaucenherstellung auf andere Zutaten anwendest, sowohl tierische als auch pflanzliche
✅ Lerne, was Koji ist und wie du es für coole kulinarische Experimente verwendest.
✅ Klare Theorie und eine anschauliche Vorführung aller Schritte.
✅ Wie du, sobald du die Theorie verstanden hast, endlos variieren kannst
✅ Mit dem Wissen aus dem Workshop erfindest du ab jetzt ganz neue und einzigartige Rezepte.
✅ Präsentation über den Prozess der Herstellung traditioneller niederländischer Fischsauce.
✅ Sneak Preview zur Herstellung veganer Fischsauce von Ta’im.
✅ Schwierig? Kompliziert? Nein, Meneer Wateetons versteht es wie kein anderer, schwierige Themen leicht und klar zu vermitteln.
✅ Online, sodass du bequem von deinem eigenen Sessel aus teilnehmen kannst.
✅ Inklusive KOSTENLOSEM Download des PowerPoint-Handouts
✅ Dauerhafter Zugang

Videovorschau Online-Workshop „Fischsauce und Garum zu Hause selber machen“

(bei Bedarf Untertitel/CC einschalten)

Vorteile des Online-Workshops „Fischsauce und Garum zu Hause selber machen“

✔ 21 klar strukturierte Lektionen.
✔ Schaue, wann du möchtest, und überall auf der Welt.
✔ Beliebig oft zurückspulen und wiederholen.

Dein Dozent

Der Workshop wird von Meneer Wateetons geleitet, einem Fermentationsspezialisten und Autor von neun renommierten Kochbüchern. Seit 2006 teilt er sein Fachwissen auf seinem Food-Blog (www.wateetons.com) sowie in seinen regelmäßigen Kolumnen in Zeitungen und Zeitschriften. Seit über 15 Jahren gibt er humorvolle, lehrreiche und praxisnahe kulinarische Workshops und Masterclasses, die nicht nur unterhalten, sondern dir auch wirklich etwas Wertvolles beibringen.