Dextrose – voor droge worst en vleeswaren

Home/Worst en Vleeswaren/Hulpstoffen/Dextrose – voor droge worst en vleeswaren

Dextrose – voor droge worst en vleeswaren

3,99

Op voorraad

Onmisbare hulpstof voor alle droge worsten en ook nuttig voor kookworsten en leverworsten.

Op voorraad

Artikelnummer: 2 Categorie:

Wat is dextrose

Dextrose of glucose (druivensuiker) is een enkelvoudige suiker

Waarvoor gebruik je dextrose bij het maken van droge worst en vleeswaren

Dextrose is krachtvoer voor melkzuurbacteriën uit de starterculturen die je nodig hebt om je eigen droge worst te maken. Aan droge worst voeg je dus altijd wat dextrose toe. In kookworsten en leverworsten draagt het – samen met nitrietpekelzout – bij aan een mooie kleur.

Inhoud

  • Inhoud: dextrose
  • Allergenen: geen
  • Minimaal 100 gram
  • Nu in handig hersluitbaar zakje
  • Dosering 1-10 gram per kilo, maar meestal 2 à 3 gram
  • Ook heel geschikt voor sporters

Meer leren?

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019) of volg een (online) workshop van Meneer Wateetons.

Gewicht 0.2 kg
Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Open chat
1
Questions? Answers!
Hi, thanks for contacting Startercultures.eu. How may we help? (We speak English and Dutch)

Interested in new products? Discounts?

Subscribe to our newsletter!