Onmisbare hulpstof voor alle droge worsten en ook nuttig voor kookworsten en leverworsten.
Dextrose – voor droge worst en vleeswaren
€3,99
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Beschrijving
Wat is dextrose
Dextrose of glucose (druivensuiker) is een enkelvoudige suiker
Waarvoor gebruik je dextrose bij het maken van droge worst en vleeswaren
Dextrose is krachtvoer voor melkzuurbacteriën uit de starterculturen die je nodig hebt om je eigen droge worst te maken. Aan droge worst voeg je dus altijd wat dextrose toe. In kookworsten en leverworsten draagt het – samen met nitrietpekelzout – bij aan een mooie kleur.
Inhoud
- Inhoud: dextrose
- Allergenen: geen
- Minimaal 100 gram
- Nu in handig hersluitbaar zakje
- Dosering 1-10 gram per kilo, maar meestal 2 à 3 gram
- Ook heel geschikt voor sporters
Meer leren?
Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).
Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’
Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.
Extra informatie
| Gewicht | 0.2 kg |
|---|
2 beoordelingen voor Dextrose – voor droge worst en vleeswaren
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Gijs Peetsold (geverifieerde eigenaar) –
Geverifieerde beoordeling - bekijk origineel
Was deze recensie nuttig voor je?Frits (geverifieerde eigenaar) –
Geverifieerde beoordeling - bekijk origineel
Was deze recensie nuttig voor je?