Dextrose | voor droge worst en vleeswaren
Productomschrijving
Wat is dextrose?
Dextrose of glucose (druivensuiker) is een enkelvoudige suiker
Waarvoor gebruik je dextrose bij het maken van droge worst en vleeswaren?
Dextrose is krachtvoer voor melkzuurbacteriën uit de starterculturen die je nodig hebt om je eigen droge worst te maken. Aan droge worst voeg je dus altijd wat dextrose toe. In kookworsten en leverworsten draagt het – samen met nitrietpekelzout – bij aan een mooie kleur.
Inhoud
- Allergenen: geen
- Minimaal 100 gram
- Nu in handig hersluitbaar zakje
- Dosering 1-10 gram per kilo, maar meestal 2 à 3 gram
- Ook heel geschikt voor sporters
Dextrose kopen?
Je bestelt desxtrose bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik van dextrose? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.
Meer leren?
Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).
Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.
Lees meer >
63 beoordelingen voor Dextrose | voor droge worst en vleeswaren
| 5 sterren | 83% | |
| 4 sterren | 16% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Onmisbare hulpstof voor alle droge worsten en ook nuttig voor kookworsten en leverworsten.
Op voorraad
Op voorraad
Foarte bune
Idem