Herinner je je nog die treurige, rubberachtige blokken die een decennium geleden doorgingen voor veganistische kaas? Gelukkig zijn die dagen voorbij. Dankzij toegewijde pioniers en fermentatie-enthousiastelingen kunnen we nu thuis plantaardige kazen maken die echt kunnen concurreren met hun zuiveltegenhangers qua smaak en textuur. In deze blog leren we je hoe je dat doet.

Je hebt natuurlijk wel eens van kefir gehoord. Deze pittige, gefermenteerde melkdrank bestaat al duizenden jaren, maar de laatste tijd is het ook in gezondheidskringen populair. Maar is kefir echt zo gezond als sommigen beweren? Laten we er eens dieper op in gaan om te zien wat waar is.

Gezien het feit dat het een drankje is vol met miljoenen levende microben, en z'n nogal onsmakelijke uiterlijk tijdens het brouwen, vragen sommigen zich af of kombucha niet gevaarlijk is. In deze post kijken we naar de feiten en ruimen we wat mythes op over de mogelijke gevaren van dit hippe drankje.