Online cursus ‘maak je eigen sojasaus’

Beschrijving

Tijdens deze online cursus sojasaus maken leert foodwriter, fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus. Twee heel bescheiden en vrij brave en alledaagse ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde. De workshop is vega en vegan friendly.

Wat ga je leren?

• Leer je eigen sojasaus of ‘shoyu’ maken van fermentatie-expert Meneer Wateetons.
• Welke materialen heb je nodig om zelf sojasaus te maken? (Verrassend weinig)
• Wat zijn die twee basisingrediënten ?
• Wat is die ‘koji’ schimmel en hoe gebruik je die om sojasaus mee te maken?
• Hoe fermenteer je veilig?
• Hoe kun je het proces van sojasaus maken versnellen?
• Hoe verschilt sojasaus van miso maken?
• Hoe kun je eindeloos variëren op de twee basisingrediënten?
• Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke sojasaus recepten.
• Met veel tips en tricks van de auteur van Over Rot.
• Inclusief GRATIS download van de powerpoint.
• Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

Videopreview online cursus sojasaus maken

Voordelen van de online cursus sojasaus maken

✔️18 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint

Sojastarters kopen?

Dat kan, we hebben een grote selectie aan starters waarmee je zelf Koji kunt maken, waaronder meerderen die uitstekend voor soja saus zijn!

Cursusleider

De cursus wordt gegeven door Meneer Wateetons auteur van negen gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016), de Worstbijbel  (2018), Over Charcuterie (2019), Over Inpakken (2020) en Over Fituren (2022), culinair blogger sinds 2006 (www.wateetons.com) en columnist (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife). Hij geeft al bijna vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.