Zelf droge worst maken? Daar heb je starterculturen voor nodig. Ze zorgen voor verzuring (veiligheid) en de gerijpte smaak. Bio-protectieve culturen geven extra bescherming tegen ongewenste bacteriën. Extra veiligheid dus.
- Out of stock
Middelsnelle startercultuur voor droge worst. Allround startercultuur. Meest geschikt voor middelsnelle en snelle fermentaties, harmonieus aroma. Kan als vervanger dienen voor Bactoferm F-RM-52. - Out of stock
Bactoferm Safepro B-2 (Lactobacillus sakei) startercultuur kan de groei van bederf en pathogene bacteriën, zoals inheemse melkzuurbacteriën en Listeria monocytogenes, onderdrukken. -
Flora Italia LC ('Flavor of Italy') geeft de kenmerkende milde en zachte smaak van Italiaanse salami, maar met de extra voordelen van snelle verzuring én toegevoegde bescherming tegen Listeria voor extra veiligheid en stabiliteit. -
SafePro® F-LC is een startercultuur die zorgt voor een mooi ronde mediterrane smaak gecombineerd met optimale Listeria-preventie in gefermenteerde vleesproducten als droge worst.
