Online cursus ‘azijn maken’

Leer je eigen Azijn maken van culinair schrijver Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot. Het maken van azijn is een waar feest voor fermentatieliefhebbers. Gist zet suiker om in alcohol, azijnzuurbacteriën zetten deze alcohol om tot azijnzuur. Dubbel-fermenteren dus!

Als je eenmaal snapt hoe dat werkt, en hoe je de verschillende micro-organismen naar je hand kunt zetten maak je voortaan je eigen azijn in oneindige variaties. Van rood tot wit, van cider tot sherry en zelfs balsamico. Voor de (nog) meer avontuurlijk ingestelde gaan we zelfs in op het maken van innovatieve azijnen als thee, kombucha of koffieazijn(!).

Wat behandelen we allemaal?

✅ Welke materialen en ingrediënten heb je nodig?
✅ Hoe maak je de bekende basis azijnen?
✅ Hoe werkt de dubbele fermentatie van azijn?
✅ Hoe zorg je dat je azijn niet bederft?
✅ Hoe kun je, als je de theorie eenmaal snapt, eindeloos variëren?
✅ Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke recepten.
✅ Vegan friendly.
✅ Tips en tricks van de auteur van Over Rot.
✅ Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.
✅ Blijvende toegang

Videopreview Online cursus ‘azijn maken’

Voordelen van de Online cursus ‘azijn maken’

✔️23 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint

Relevant boekn

• Over Rot

Workshopleider

De cursus wordt gegeven door Meneer Wateetons auteur van negen gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016), de Worstbijbel  (2018), Over Charcuterie (2019), Over Inpakken (2020) en Over Fituren (2022), culinair blogger sinds 2006 (www.wateetons.com) en columnist (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife). Hij geeft al bijna vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.