Over Inpakken (2020) | over oerinpakken
Productomschrijving
Één van de 10 beste Nederlandse kookboeken van 2020
In OVER INPAKKEN leren Meneer Wateetons en René Zanderink je klassieke technieken om voedsel in te pakken. Ze laten je zien hoe je aroma’s en smaken kunt creëren en behouden door je eten in te pakken in klei, bladeren, groente, zout, hout, dierlijke materialen, en de aarde zelf. Bij het onderwerp ‘inpakken van voedsel’ denk je al snel aan het verpakken van eten om het te bewaren, te rantsoeneren of te vervoeren. Echter, het ‘oerinpakken’ door onze voorvaderen gebeurde met een andere reden: om het voedsel te garen in vuur en aarde en zo de aroma’s en de smaak het beste te behouden. Naast talloze recepten, zoals parelhoen in blauwaderkool en zeebaars in zoutkorst, bevat Over inpakken ook talloze tips, technieken en how-to’s voor het maken van een leemkorst, het bouwen van een hooikist en het graven van een grondoven. Met een goede leverancier en een gewone oven kan iedereen de recepten uit dit kook- en doeboek uitvoeren en ervaren hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om je voedsel in te pakken.
De pers over Over Inpakken
“Dit is een boek om van kaft tot kaft te lezen; een boek om uit te leren, je over te verbazen en van te grinniken.”
– Trouw/Het Parool
“… een jongens avonturenboek… de teksten zijn leuk, de plaatjes zijn ongelofelijk mooi”
– Radio Mangiare
“Beter trekt u zich terug met dit boek, sluit u zich af van de wereld, en herontdekt u het plezier van experimenteren en ouderwets koken.”
– NRC
“… het zijn stuk voor stuk toprecepten, met veel vakmanschap en gedrevenheid aan ons voorgelegd. Topboek”
– Bouillon
Over Inpakken kopen?
Je bestelt het boek over klassieke technieken om voedsel in te pakken bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over Over Inpakken? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.
Online on demand workshop ‘gefermenteerde groente’
Al je vragen over het fermenteren van groentes worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren Over Rot (meer dan 10.000 exemplaren verkocht). Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt! Kijk hier voor meer info.
Lees meer >
9 beoordelingen voor Over Inpakken (2020) | over oerinpakken
| 5 sterren | 66% | |
| 4 sterren | 33% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
In OVER INPAKKEN leren Meneer Wateetons en René Zanderink je modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken. Verkozen tot één van de tien beste kookboeken van 2020.
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Had wel een dunner boek mogen zijn voor wat er in staat.
ik popel om te starten. Wat een aanstekelijk boek!
Heel aantrekkelijk en insturend boek.
Leuk boek om lekker mee te experimenteren