⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8! | 1.5k+ reviews

Alles in een ‘maak je eigen tempeh’ starter set

22,92

(6 klantbeoordelingen)

Tempeh is een bekende, voedzame, gezonde en smakelijke gefermenteerde sojabonencake uit Indonesië. Ga aan de slag met het maken van je eigen tempeh met deze starterkit met 15% korting!

9,34
-
+
5,94
Eenvoudige 2-tands worstprikker
8,99

Op voorraad

Professionele 3-tands worstprikker
17,50

Slechts 2 resterend op voorraad

-
+
7,64
Artikelnummer: 157 Categorieën: , , , ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
263,15

Beschrijving

Tempeh is een bekende, voedzame, gezonde en smakelijke gefermenteerde sojabonenkoek uit Indonesië. Je maakt hem van sojabonen, maar met andere bonen werkt het ook uitstekend.  In veel gevallen is het resultaat zelfs smakelijker. Onze tempeh starter is de originele Indonesische variant met zowel Rhizopus Oligosporis als Rhizopus Oryzae schimmels. Maak je eigen tempeg met dit zelf tempeh maken starterspakket, met 15% korting

Inhoud van het ‘maak je eigen tempeh’ starterspakket

Hoe maak ik tempeh?

Een uitgebreid filmpje van Meneer Wateetons is te zien op foodtube.nl.  In Over Rot (2015) vind je meer informatie over tempeh en nog vele tientallen andere gefermenteerde voedingsmiddelen. Lees ook meer op Aziatische Ingrediënten en Tokowijzer.

Ingrediënten

  • 250 gram droge sojabonen (toko of turkse supermarkt)
  • 1 gram tempeh starter
  • 15 ml azijn

Benodigdheden:

  • kunstdarmen
  • Een warme plek waar het 25-35 °C is (oven, dekbed met elektrische deken, multifunctionele fermentatiekast of de bak die je ook gebruikt voor koji)
  • thermometer
  • prikker

Instructie

  1. Was de bonen en week ze gedurende een nacht in ruim water.
  2. Kook de bonen een uur of vier.
  3. Laat afkoelen en ontvlies ze zo goed en zo kwaad als het gaat door ze in ruim water tegen elkaar te wrijven. De vliesjes gaan drijven en die kun je er vanaf scheppen.
  4. Droog de ontvliesde bonen tot ze enigszins droog voelen aan de buitenkant. Ze hoeven niet kurkdroog te worden.
  5. Verzuur de bonen door ze te mengen met de azijn.
  6. Ent de bonen met de startercultuur. Meng de schimmel zeer goed door de bonen.
  7. Pak de bonen strak in een kunstdarm en prik daar met je prikker elke paar centimeter gaten in. De schimmel heeft namelijk zuurstof nodig, maar ook weer niet te veel.
  8. Laat beschimmelen op de warme plek. Elke temperatuur tussen de ca 25 en 35 °C is prima. Reken op 3-4 dagen bij 25 °C en 18-24 uur aan het andere eind van het spectrum.
  9. Door de groei van het mycelium van de schimmel ontstaat een compacte cake.
  10. De tempeh blijft in de koelkast nog een paar dagen goed.
  11. Snij de ‘tempeh’ worst in plakken om te serveren

Zelf tempeh maken starterspakket kopen?

Je bestelt het zelf tempeh maken starterspakket bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van het zelf tempeh maken starterspakket? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online filmpje ‘maak je eigen tempeh’

Sharing is caring! Meneer laat in deze korte workshop zien hoe je met een ziploc van Ikea, een speld en een CV-ketel je eigen zwarte bonen tempeh maakt. (Meer (meer? ALLES!) over fermenteren leer je natuurlijk in zijn multi-genomineerde fermentatiebijbel Over Rot of tijdens een van zijn workshops fermenteren. Kijk hier voor meer info.

Online on demand workshop ‘gefermenteerde groente’

Al je vragen over het fermenteren van groentes worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren Over Rot (meer dan 10.000 exemplaren verkocht). Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt! Kijk hier voor meer info.

6 beoordelingen voor Alles in een ‘maak je eigen tempeh’ starter set

  1. Peter van der Kort (geverifieerde eigenaar)


    Nog niet gebruikt? : Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,


    Eigenlijk zijn de ‘darmen’ niet nodig in de starterset.

    (0) (0)
  2. Michael Newton (geverifieerde eigenaar)


    Nog niet gebruikt? :


    (0) (0)
  3. Rob Elbers (geverifieerde eigenaar)


    Nog niet gebruikt? : Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,


    (0) (0)
  4. Cindy (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)
  5. Jaap B. (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Title

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top