⭐⭐⭐⭐⭐ | Winkel waardering 4.8! | 1.5k+ beoordelingen

Middelsnelle starter Primal SK natur | voor droge worst

12,99

tijdelijk uitverkocht

(14 klantbeoordelingen)

Middelsnelle startercultuur voor droge worst. Allround startercultuur. Meest geschikt voor middelsnelle en snelle fermentaties, harmonieus aroma. Kan als vervanger dienen voor Bactoferm F-RM-52.

tijdelijk uitverkocht

Artikelnummer: 22 Categorieën: ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
3,79
4,74
7,59

Beschrijving

Wat zijn starterculturen?

Starterculturen zijn gevriesdroogde bacteriën die je gebruikt bij het zelf maken van droge worsten zoals Friese droge worst, Drentse kosterworst, Groninger kruidnagelworst, chorizo, fuet, salami en talloze andere droge worsten. Ze zorgen voor veiligheid doordat ze je worst verzuren, en geven de kenmerkende gerijpte smaak aan je worst. Je gebruikt ze altijd samen met nitrietpekelzout, dextrose en soms salpeter.

Over de middelsnelle startercultuur Primal SK Natur

Allround startercultuur. Meest geschikt voor middelsnelle en snelle fermentatie, maar met een milde verzuring en aroma. De aanwezigheid van L. sakei in de starter zorgt voor een krachtige bescherming tegen pathogenen.

Op zoek naar Bactoferm F-RM-52?

Bactoferm F-RM-52 is een startercultuur die alleen geproduceerd wordt voor de Noord-Amerikaanse markt. In Europa is hij dus niet te krijgen. Gebruik in plaats daarvan deze Primal SK natur. Het bevat dezelfde micro-organismen.

Inhoud

  • 25 gram
  • Geschikt voor 50 kg vlees
  • Dosering: 0,5 gram per kilo
  • Bacteriën: L. sakei, S. carnosus
  • Fermentatie instructie: ca. 48 uur bij 24 °C
  • Let op: bewaar in de diepvries, maar korte onderbrekingen van het vriezen beïnvloeden de kwaliteit niet.
  • Altijd te combineren met nitrietpekelzout, dextrose en optioneel met kaliumnitraat/salpeter

Middelsnelle startercultuur Primal SK Naturkopen?

Je bestelt de middelsnelle starter Primal SK natur bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de middelsnelle startercultuur Primal SK Natur? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.

14 beoordelingen voor Middelsnelle starter Primal SK natur | voor droge worst

  1. Mark (geverifieerde eigenaar)

    nlNetherlands


    Nog niet gebruikt? : Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,


    (0) (0)
  2. Stef Van der Aa (geverifieerde eigenaar)

    nlGelderland, Netherlands


    Nog niet gebruikt? :


    (0) (0)
  3. Marja (geverifieerde eigenaar)

    nlGelderland, Netherlands


    Nog niet gebruikt? :


    (0) (0)
  4. Remco Venhovens (geverifieerde eigenaar)

    nlUtrecht, Netherlands


    Nog niet gebruikt? : Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,


    (0) (0)
  5. Ruud (geverifieerde eigenaar)

    nlNetherlands

    Prima starter

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Winkelwagen
Er zijn geen producten in de winkelwagen!
Verdergaan met winkelen