Online-Kurs „Gemüse-Charcuterie selber machen”

Englisch untertitelt

Gemüse-Charcuterie? Wenn wir an Charcuterie denken, denken wir an Schinken, Pancetta und Coppa, oder? Wörtlich bedeutet Charcuterie eigentlich „gegartes Fleisch”. Bei der Gemüse-Charcuterie kommt das „Fleisch” jedoch aus dem Garten und nicht vom Metzger.

In diesem Online-Kurs „Gemüse-Charcuterie selber machen” stellen wir keine Fleischersatzprodukte, Gemüseburger oder Pulled Jackfruit her. Wir imitieren auch kein Fleisch. Wir faken nichts – wir kreieren ein völlig neues Produkt.

Mit denselben klassischen Techniken, die Fleisch so köstlich machen – Salzen, Trocknen, Reifen, Fermentieren und Räuchern – erzeugen wir dasselbe tiefe, komplexe und befriedigende Geschmackserlebnis in Gemüse. Wie? Genau das bringt Ihnen der Fermentationsexperte Meneer Wateetons in diesem Kurs bei.

WAS SIE LERNEN WERDEN

Meneer Wateetons zeigt Ihnen, wie Fleischtechniken Ihr Gemüse schmackhafter machen können.
Was ist dieser besondere Pilz namens Koji, und wie macht er Ihr Gemüse schmackhafter?
Welche Werkzeuge brauchen Sie, um Ihre eigene Gemüse-Charcuterie herzustellen?
Welche Zutaten brauchen Sie, und wie kommen Sie an sie?
Keine schnellen Tricks, sondern ein tiefes Verständnis der Technik.
Der Workshop ist komplett vegan.
Verständlich erklärte Theorie, alle Schritte werden vorgeführt.
Langweilig? Schwierig? Ganz und gar nicht – Meneer Wateetons weiß besser als jeder andere, wie man trockene Materie saftig und verständlich macht.
Online, also ganz bequem von zu Hause aus.
Niederländisch gesprochen, mit englischen Untertiteln.
Inklusive KOSTENLOSEM Download des PowerPoint-Handouts.
Dauerhafter Zugang.

Videovorschau Online-Kurs „Gemüse-Charcuterie selber machen” (bei Bedarf CC einschalten)

Vorteile des Online-Kurses „Gemüse-Charcuterie selber machen”

✔️ 17 kurze, verständliche Lektionen.
✔️ Schauen Sie, wann Sie wollen und wo immer auf der Welt Sie sich befinden.
✔️ Zurückspulen und so oft wiederholen, wie Sie möchten.

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Ihr Dozent

Der Kurs wird von Meneer Wateetons geleitet, einem Fermentationsspezialisten und Autor von neun renommierten Kochbüchern. Seit 2006 teilt er sein Fachwissen auf seinem Food-Blog (www.wateetons.com) sowie in seinen regelmäßigen Kolumnen in Zeitungen und Zeitschriften. Seit über 15 Jahren gibt er humorvolle, aufschlussreiche und praxisnahe kulinarische Workshops und Masterclasses, die nicht nur unterhalten, sondern Ihnen auch wirklich etwas Wertvolles beibringen.