Vegan Leuconostoc mesenteroides startercultuur | vegan startercultuur voor extra smaak
Productomschrijving
Gebruik deze vegan startercultuur voor extra smaak naast je gewone startercultuur om een extra gefermenteerde zuivelsmaak in je plantaardige kaas te krijgen.
Wat is vegan kaas?
Vegan of plantaardige kaas is niet gemaakt van melk, maar van een ander, plantaardig, basisproduct. Vegan kaas bestaat meestal uit noten, edelgist en olie. Razend populair onder de veganistische kazen zijn cashewnoten, door hun zachte smaak en romige structuur. Maar ook amandelen zijn een populair ingrediënt om vegan kaas van te maken.
Waarom een vegan kaascultuur?
Om een goede fermentatie (verzuring en smaakvorming) te krijgen heb je een startercultuur nodig. De meeste beschikbare starterculturen zijn echter niet vegan. De vegan starterculturen van Starterculturen.nl zijn dat wel. Het gebruik van bijvoorbeeld vegan yoghurt of azijn als startercultuur heeft ook nadelen, omdat deze bacteriën niet speciaal voor kaas bedoeld zijn. De vegan kaas starterculturen van Starterculturen.nl zijn echte kaasbacteriën, maar dan zonder dat er melk of lactose gebruikt is in de productie.
Ook voor gewone kaas
Het feit dat deze starterculturen vegan zijn, betekent niet dat ze alleen voor plantaardige kaas gebruikt kunnen worden. Ze zijn ook perfect geschikt voor gewone kazen. Maar, starterculturen.nl biedt ook alle relevant kaasculturen voor ‘normale’ kazen gemaakt van melk.
Vegan startercultuur voor extra smaak – Leuconostoc mesenteroides
Leuconostocs (met name Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) zijn de meest gebruikte heterofermentatieve melkzuurbacteriën. Ze zijn aanwezig in zuivelomgevingen, zijn nauw verwant aan de heterofermentatieve lactobacillen en worden gebruikt als smaakproducerende start- of hulpculturen in een aantal gefermenteerde melkproducten en kaassoorten. Gebruik deze veganistische startercultuur voor extra smaak naast je gewone starter om een extra gefermenteerde zuivelsmaak in je plantaardige kaas te krijgen.
Tip
Check ook onze vegan schimmels voor je eigen vegan camembert of roquefort kaas!
Inhoud vegan startercultuur voor extra smaak
- 3 gram
- Genoeg voor ca. 3 kg vegan kaas
- De starter is volledig natuurlijk, zonder conserveermiddelen, additieven, kunstmatige kleuren of smaken. Ze bevat geen GMO-ingrediënten, is glutenvrij en vegan.
- Micro-organisme: Leuconostoc mesenteroides
- Geproduceerd in Spanje
- Vegan
- Biologisch
Bewaarinstructies vegan startercultuur voor extra smaak
In de koelkast of diepvriezer. In de vriezer is de houdbaarheid ca. 2 jaar. Gebruik bij voorkeur in één keer.
Hoe maak ik vegan kaas?
Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas.
Wil je meer weten over zelf vegan kaas maken? Je krijgt bij onze vrienden van fullofplants.com een gratis E-boek met recepten als je je inschrijft voor hun nieuwsbrief. Of lees Over Rot, of één van de in Nederland verkrijgbare boeken over vegan kaas maken. Ook zijn er veel filmpjes op internet te vinden.
Online on demand workshop ‘maak je eigen vegan camembert en blauwschimmelkaas’
Leer alles over zelf vegan kaas maken maken in deze online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Je zult de theorie en praktijk leren van het maken van vegan kazen Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal je alles leren over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels enzovoorts.
Lees meer >
10 beoordelingen voor Vegan Leuconostoc mesenteroides startercultuur | vegan startercultuur voor extra smaak
| 5 sterren | 70% | |
| 4 sterren | 30% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Maak je eigen plantaardige vegan kaas met onze volledig vegan kaasculturen. Gebruik deze veganistische Leuconostoc mesenteroides om een extra ‘kazige’ smaak in je veganistische kaas te krijgen. Sale: best before 8-7-2022.
Uitverkocht
Haven't used the products yet? I haven't used any products so far so I don't know yet
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,
Wel gebruikt, maar nog niet klaar, werkt eenvoudig.
De verpakking zou iets beter moeten kunnen sluiten na openen