Gärtopf | für selbstgemachtes Sauerkraut

Ohne Konservierungsstoffe – oder Zusatzstoffe mit Ihrem eigenen Gärtopf! Von Zwiebeln über Bohnen und Kohl bis hin zu Rüben gibt es köstliche Rezepte für fast jede Gemüse- und Geschmacksrichtung. Alles, was Sie zum Einmachen von Gemüse brauchen, ist ein wenig Salz und Wasser.

Wie funktioniert ein Gärtopf?

Stellen Sie Ihr eigenes gesundes Sauerkraut oder Kimchi mit den letzten Resten der Sommerernte her: Ein Gärtopf ist eine natürliche Methode, um Ihr eigenes fermentiertes Gemüse herzustellen, einschließlich Pickles, Sauerkraut, Kimchi und mehr. Fermentieren…was? Fermentieren! Eine alte Zubereitungstechnik, bei der Hefen und Bakterien natürlich vorkommende Zucker in milde Säuren umwandeln. Hygiene ist sehr wichtig. Nicht nur das Gemüse sollte sauber sein, sondern auch der Deckel und der Topf selbst. Keramische Töpfe sind die beste Wahl für die Gärung. Das Material des Topfes verhält sich bei Kontakt mit Gemüse neutral.

Dieser Keramiktopf ist leicht zu reinigen und zu pflegen und eignet sich für die Aufbewahrung von Gemüse über einen langen Zeitraum. Die Reinigung ist sehr einfach: Topf und Deckel innen und außen gründlich abbürsten, abspülen und trocknen lassen. Der Keramiktopf nimmt kaum Wasser auf, so dass keine Gefahr der Schimmelbildung besteht.

Ideal, um übrig gebliebenes Gemüse oder Milchprodukte in schmackhafte, köstliche und nachhaltige Produkte zu verwandeln. Der Gärtopf ist auch ein originelles und nachhaltiges Geschenk für jemanden, der die ersten Schritte auf dem Weg der Gärung machen möchte.

Inhalt des Gärbehälters.

Dieser 5-Liter-Gärtopf wird mit zwei Wiegesteinen geliefert. Der Deckel lässt die Gärgase entweichen und hält die Luft fern, so dass das Gemüse gut konserviert und verzehrfertig ist. Die Wiegesteine erleichtern es, das gesamte Gemüse in der Salzlake zu halten. Hergestellt aus 100 % natürlichen Materialien, hochwertiger Keramik und einer lebensmittelechten Beschichtung, die Oxidation und damit den unangenehmen Geschmack verhindert, der manchmal mit minderwertigen Töpfen verbunden ist.

• 5-Liter-Mehrweg-Sauerkrauttopf
• 1 Deckel
• 2 Wiegesteine

Sie können den Gärtopf immer wieder verwenden und von nun an jederzeit Ihr eigenes fermentiertes Gemüse herstellen.

Wie Sie Ihr eigenes Sauerkraut herstellen

1. Schneiden Sie einen Kohlkopf (ca. 1 kg) in Viertel und entfernen Sie den harten Kern und den Boden.
2. Die Kohlstücke in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Kneten Sie den Kohl einige Minuten lang kräftig durch, bis die Feuchtigkeit austritt.
4. Geben Sie den gewürzten Kohl und die natürliche Feuchtigkeit in kleinen Portionen in den Topf.
5. Drücken Sie den Kohl mit Hilfe der Wiegesteine fest in den Topf, bis er von der Feuchtigkeit bedeckt ist.
6. Lassen Sie den Kohl 6 bis 8 Wochen lang bei Zimmertemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gären.
7. Nehmen Sie den Deckel vom Glas und probieren Sie mit einer sauberen Gabel, ob Ihnen der Geschmack zusagt.

Sofort servieren, mit einem sauberen Deckel im Kühlschrank aufbewahren oder nach Belieben weitergären lassen.

Online-Workshop “Kimchi herstellen (und anderes Gemüse fermentieren)

In diesem englischsprachigen Workshop erfahren Sie alles über Kimchi, das beliebte fermentierte Gemüse. Würzig, frisch und unglaublich lecker. Sie werden feststellen, dass dieses Aroma sehr vielseitig ist und dass die Bandbreite der Zubereitungen enorm ist. Es gibt sogar 7-up-Kimchi! In der Zwischenzeit werden Sie auch etwas über die Gärung lernen. Von Lebensmittelautor‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, Klicken Sie hier für weitere Informationen.