All-in-One “Frische Würste selber machen” – Starter Kit

Beschreibung

Dieses Komplettpaket “Frische Würstchen selber machen” enthält alle Zutaten für die Herstellung von frischen Würstchen zu Hause. Die Palette reicht von einfachen Links über Boudin blanc bis hin zu Merquez. Genug für mindestens 20 Meter Würstchen. Fangen wir an!

Sie haben noch nie Würstchen gemacht? Brauchen Sie noch etwas Hilfe? Fügen Sie unseren optionalen Online-Workshop, in Englisch gesprochen, hinzu und Sie werden alles wissen, was es zu wissen gibt.

Inhalt

• 1 Schweinedarm (für die meisten Frischwurstsorten)
• 1 Schafsdarm (für kleinkalibrige Würste wie Merguez und Chipolata)
• 100 Gramm Phosphate (für eine perfekte Bindung)
• 1 Wurststichel (keine Luftblasen mehr)
• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Optionaler Online-Workshop zur Herstellung eigener frischer Würste
• Optional: Beeindrucken Sie alle mit Ihrer Ausrüstung! Zum Beispiel mit Porkert, weltweit bekannt als “der Ferrari unter den Fleischwölfen”. Vervollständigen Sie diesen grundsoliden tschechischen Klassiker mit Füllrohren und einem Fleischstampfer.

Empfehlenswerte Lektüre zur Herstellung eigener (trocken gepökelter) Würste und Wurstwaren

• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Heimproduktion von Qualitätsfleisch und -wurstwaren
• Die Kunst der Herstellung fermentierter Würste
• Spanische Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Polnische Würstchen, Authentische Rezepte und Anleitungen
• Worstbijbel (nur Niederländisch; vom Autor von startercultures.eu)
• “Über Wurstwaren” (Niederländisch) – Handbuch für die Herstellung von Wurstwaren zu Hause vom Gründer von startercultures.eu

Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache

In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen Würsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die größten Fallstricke und was kann man mit Därmen alles anstellen? Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.