Camembert selber machen | Starter-Set, alles drin, inkl. Gratis-Kurs

Mache deinen eigenen Camembert, Brie oder anderen Weißschimmelkäse mit unserem Camembert-Starterkit. Für mindestens 10 Kilogramm Käse.

Inklusive kostenlosem Online-Kurs!

Inhalt dieses Camembert-Starterkits

• Eine Käsestarterkultur für Weichkäse
• Penicillium candidum – weißer Käseschimmel
• Lab
• Kalziumchlorid (wird für pasteurisierte Supermarktmilch benötigt)
• 3 Käseformen (350 g)
• 1 Abtropfmatte
• Optional: 5er-Set Käsetücher
• Optional: Geotrichum candidum (oft in echtem Camembert aus der Normandie verwendet)
• Optional: Kluyveromyces lactis (Hefe, für zusätzlichen Geschmack)
• Optional: Brevibacterium Leinen

Tipp: Eine Feinwaage, die auf 0,01 Gramm genau wiegt, ist nicht enthalten, aber praktisch: Die Kultur wird in Schritten von einem Zehntelgramm dosiert.

Wie macht man Camembert?

Es gibt eine ganze Reihe von Quellen für die Herstellung von Camembert und anderen Käsesorten mit weißem Schimmel, wie z. B. eine Reihe von großartigen Rezepten von cheesemaking.com

Du möchtest ein Camembert-Starterpaket kaufen?

Bestelle dein Starterkit bei startercultures.eu, dem europäischen Webshop für alle deine Fermentationsbedürfnisse. Von Meneer Wateetons, dem bekannten niederländischen Gärungsexperten und Autor. Bestelle werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Fragen zur Verwendung des Starterkits? Frage in unserem Chat, wir helfen dir gerne.

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernst du die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käses zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird dir alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicke hier für weitere Informationen.