Rotschmierkäsekultur | Brevibacterium linens
Brevibacterium linens ist charakteristisch für schmiergereifte Käsesorten wie Münster und Epoisses.
Vorrätig
Produktbeschreibung
Was ist eine Rotschmierekäsekultur – Brevibacterium linens
Die Rotschmierkäsekultur Brevibacterium linens ist charakteristisch für schmiergereiften oder gewaschenen Reibekäse wie Münster, Brick, Limburger und Epoisses. Genug für etwa 100 l Milch. Brevibacterium linens ist auch auf der menschlichen Haut allgegenwärtig, wo es Fußgeruch verursacht. Daher haben diese Käsesorten einen starken Geruch, den manche als stinkend empfinden. Lesen Sie mehr über Brevibacterium linens auf Wikipedia.
Inhalt
- 10 Gramm Brevibacterium linens, ausreichend für etwa 100 Liter Milch
- Die Starterkultur ist völlig natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Es enthält keine GVO-Zutaten und ist glutenfrei.
- Produziert in Italien
- Inhalt: Starterkulturen
- Allergene: Milch
- Nicht für veganen Käse geeignet, aber schauen Sie sich bitte unsere große Auswahl an veganen Käseformen und Kulturen an.
Mikroorganismen in der Rotschmierkäsekultur – Brevibacterium linens
Brevibacterium linens
Kombinieren Sie diese Käsestarterkultur mit:
Diese Kultur muss in Kombination mit einer mesophilen oder thermofilen Säuerungskäse-Starterkultur verwendet werden.
Suchen Sie nach veganen Käsekulturen?
Diese Form enthält Milch. Wenn Sie veganen Käse herstellen möchten, sollten Sie sich unsere große Auswahl an veganen Käseformen und Kulturen ansehen.
Anweisungen zur Lagerung
Im Kühl- oder Gefrierschrank. Die Haltbarkeit beträgt etwa 1,5 Jahre im Gefrierschrank oder 12 Monate bei +5ºC.
Wie nutzen Sie diese Kultur?
Es handelt sich um eine DVI-Kultur (Direct Vat Inoculation), d. h. Sie können den Starter direkt aus dem Gefrierschrank in die Milch geben. Oder es kann in der Waschlauge verwendet werden.
Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)
In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käse
s zu Hause, wobei der Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse liegt. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.
Mehr lesen>
8 Bewertungen für Rotschmierkäsekultur | Brevibacterium linens
| 5 star | 77% | |
| 4 star | 22% | |
| 3 star | 0% | |
| 2 star | 0% | |
| 1 star | 0% |
Brevibacterium linens ist charakteristisch für schmiergereifte Käsesorten wie Münster und Epoisses.
Vorrätig
Ik heb het nog niet gecontroleerd