Alles in einem: “Wurst nach südeuropäischer Art selbst herstellen” – Starterset

Beschreibung

Haben Sie schon immer davon geträumt, Ihre eigenen Rohwürste herzustellen? Dieses Komplettpaket für die Herstellung Ihrer eigenen südeuropäischen, spanischen oder italienischen Würste enthält alle Zutaten, die Sie benötigen! Sie wissen nicht, wie Sie anfangen sollen? Sorgen Sie sich um die Sicherheit? Fügen Sie optional unseren Online-Kurs zur Herstellung eigener Rohwürste hinzu!

Inhalt dieses Starterkits für südeuropäische Rohwürste

Dieses Paket besteht aus:

• Raps Biostart Plus-Starterkultur oder Bactoferm T-SPX- für einen unverwechselbaren südeuropäischen Geschmack
• 1 kg Nitritsalz (0,6%) (vergleichbar mit Kur Nr. 1)
• 50 Gramm Kaliumnitrat (Salpeter)
• 100 Gramm Traubenzucker
• 50 Gramm Ascorbinsäure
• 2 Meter Rinderhälften
• 1 Beutel Bactoferm 600 Schimmel
• 1 Wursttupfer
• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Optional: Online-Workshop zur Herstellung eigener Rohwürste.
• Optional: Beeindrucken Sie alle mit Ihrer Ausrüstung! Zum Beispiel mit Porkert, weltweit bekannt als “der Ferrari unter den Fleischwölfen”. Vervollständigen Sie diesen grundsoliden tschechischen Klassiker mit Füllrohren und einem Fleischstampfer.

Empfehlenswerte Lektüre zur Herstellung eigener (trocken gepökelter) Würste und Charcuterie

• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische Kur Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Heimproduktion von Qualitätsfleisch und -wurstwaren
• Die Kunst der Herstellung fermentierter Würste
• Spanische Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Polnische Würstchen, Authentische Rezepte und Anleitungen
• Worstbijbel (nur Niederländisch; vom Autor von startercultures.eu)
• Over Charcuterie (Niederländisch) – Handbuch für die Herstellung von Charcuterie zu Hause vom Gründer von startercultures.eu

Englischsprachiger Online-Workshop zur Herstellung von Rohwurst

Während dieses Meisterkurses in englischer Sprache lernen Sie in Theorie und Praxis, wie man Rohwürste wie Salami, Fuet, Chorizo, Peperoni und Sommerwürste zu Hause herstellt. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Gärung und Wurstherstellung, wird Ihnen alles über Gärung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen.Klicken Sie hier für weitere Informationen.