Kefirko Gemüse-Fermentierglas | Mache dein eigenes Sauerkraut und Kimchi.

In diesem genialen und kompletten Kefirko Gemüse-Fermentierglas stellst du ganz einfach dein eigenes fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut und Kimchi her.

Warum Gemüse fermentieren?

• Monatelang haltbar ohne Kühlung
• Säure und Salz statt Essig, das Gemüse bleibt knackig
• Du bestimmst selbst, wie salzig und wie sauer
• Du verlängerst die Saison deiner Ernte
• Und vor allem: sehr lecker

Merkmale dieses Kefirko Gemüse-Fermentierglases

• Inhalt: 900 ml, aus Glas gefertigt
• Das maßgefertigte Glasgewicht hält den Sauerstoff von deinem Gemüse fern.
• Die Edelstahlfeder sorgt für einen starken Druck nach unten, damit dein Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
• Behalte mit der integrierten Fermentationsuhr den Starttag deiner Fermentation im Blick, um beste Ergebnisse zu erzielen.
• Sauge mit der integrierten Pumpe die überschüssige Luft aus dem Glas, um Schimmelbildung zu vermeiden.
• Das Silikonventil lässt Gase entweichen und verhindert das Eindringen von Luft.
• Der Aktivkohlefilter neutralisiert unangenehme Gerüche.
• Das Kefirko Gemüse-Fermentierglas ist stapelbar. Praktisch, wenn du mehrere hast.

Inhalt

• Glasgefäß (900 ml)
• Deckel mit Geruchsneutralisierer
• Pumpe
• Fermentations-Timer
• Starke Feder
• Glasgewicht
• Stampfer/Zange
• Rezeptheft

Wie machst du dein eigenes Sauerkraut?

1. Wenn der Weißkohl in den Holzhobel passt (ca. 1 kg), halte das Ende fest und hobel ihn komplett in Scheiben.
2. Wenn nicht, viertele ihn und entferne den harten Strunk und den Boden. Hobel den Kohl anschließend mit dem Gemüsehobel in feine Streifen und gib diese in eine Schüssel.
3. Stampfe den Kohl einige Minuten lang kräftig mit dem Sauerkrautstampfer, bis Flüssigkeit austritt.
4. Füge 2 % Salz hinzu
5. Gib den (gewürzten) Kohl und die Flüssigkeit in kleinen Portionen in das Glas.
6. Drücke den Kohl mit den Beschwerungssteinen fest an, bis die Flüssigkeit den Kohl bedeckt.
7. Lass den Kohl 1–2 Wochen bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung fermentieren, oder bis zu 6–8 Wochen bei Temperaturen von 5–10 Grad.
8. Nimm den Deckel vom Glas ab und probiere mit einer (sauberen) Gabel, ob der Geschmack deinen Wünschen entspricht.
9. Schmeckt erst richtig gut mit deiner selbstgemachten Räucherwurst!