Word een (betere) fermenteerder!
Leer alles over fermentatie met onze online cursussen, geleid door fermentatie expert Meneer Wateetons (auteur van Over Rot).
Van groenten tot miso en van yoghurt tot zwarte knoflook.
Begrijp het. Beheers het. Proef het verschil.
WAT BIEDEN WE
Al je favoriete fermentatie onderwerpen
Veel GRATIS extra’s
Steeds nieuwe cursussen
Word een betere fermenteerder
Leid een gezonder leven
Word een betere en creatievere kok
WAT ZEGGEN ONZE CURSISTEN
“Gisteren weer een fantastische cursus gevolgd van Meneer Wateetons. Zijn uitleg is toegankelijk en begrijpelijk voor iedereen. Juist omdat hij zo down to earth is, is het een genot om mee te doen. Ook zijn boeken!!!! kan ik van harte aanbevelen”
– Jan M.
“De docent was deskundig en boeiend, en het cursusmateriaal was goed gestructureerd en gemakkelijk te volgen. Ik kan niet wachten om thuis te gaan experimenteren met mijn eigen fermenten!”
– Monica L.
“Zijn online cursussen zijn erg leuk! Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk, waardoor je het geleerde zo snel mogelijk wilt implementeren. Ik heb ze bijna allemaal gevolgd, ik denk dat ik nu fan ben!”
– Sarah T.
Onze online cursussen
Tempeh
Maak tempeh van ELKE soort boon
Van €50 voor €27
Maak kennis met onze uitgebreide online cursus over Tempeh maken, waarin je een ervaren Tempeh maestro wordt vanuit je eigen keuken. Ontdek de wonderen van deze beroemde Indonesische gefermenteerde sojabonencake en ontdek spannende nieuwe Tempeh-variaties. Bespaar geld en zeg voor altijd vaarwel tegen in de winkel gekochte tempeh!
Hoogtepunten van de cursus:
- Leer traditionele tempeh maken
- Geniet van de verbeterde smaken en aantrekkelijke verschijningen van innovatieve Tempeh-variaties
- Wetenschappelijk onderbouwde instructies en duidelijke demonstraties van alle stappen
- Word lid van een levendige online gemeenschap van Tempeh-liefhebbers
- Contact maken, ervaringen delen en leren van andere deelnemers
- Exclusieve toegang tot bonuscontent, inclusief downloadbare bronnen, e-book met recepten en interactieve quizzen
Begin nu aan je Tempeh-avontuur en ontdek de geheimen van de beste Tempehs die je thuis kunt maken. Schrijf je vandaag nog in!
Miso
Creëer unieke hartige miso's
Van €50 voor €27
Word een Miso ambachtsman en beheers de kunst van het maken van deze exquise pasta in je eigen keuken.
Hoogtepunten van de cursus:
- Duik in de fascinerende wereld van Miso, de traditionele Japanse gefermenteerde pasta
- Ontdek de alchemie van fermentatie en de mystieke kojistarter
- Leer de traditionele technieken die generaties lang zijn doorgegeven
- Maak thuis veilig Miso zonder speciale apparatuur
- Maak moderne Miso met innovatieve ingrediënten
- Contact maken, ervaringen delen en leren van andere deelnemers
- Exclusieve toegang tot bonuscontent, inclusief downloadbare bronnen en interactieve quizzen
Ga met ons mee op deze smaakvolle reis en laat de magie van Miso los in je keuken. Schrijf je nu in om je Miso-maakavontuur te beginnen!
Komboecha
Maak lekkere en unieke frisdrank
Van €50 voor €27
Leer thuis je eigen heerlijke en gezonde Kombucha te maken.
Hoogtepunten van de cursus:
- Verdiep je in de basis en verbeter je Kombucha brouwvaardigheden
- Ontdek de geheimen van een perfect brouwsel, elke keer weer
- Ontdek een verscheidenheid aan spannende smaakmogelijkheden
- Tips voor Kombucha azijn en snoep!
- Deel ervaringen en leer van andere deelnemers
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen en interactieve quizzen
Of je nu een beginner bent of al ervaring hebt met brouwen, deze cursus zal je vaardigheden om Kombucha te maken naar nieuwe hoogten brengen. Ga met ons mee op dit educatieve avontuur en ontdek de kunst van het Kombucha brouwen. Schrijf je nu in en maak je klaar om te nippen aan je eigengemaakte, verfrissende Kombucha-creaties!
Yoghurt
Maak honderden yoghurts
Van €50 voor €27
Ga op een heerlijke reis in de wereld van zelfgemaakte yoghurt met onze uitgebreide online cursus.
Hoogtepunten van de cursus:
- Stap-voor-stap begeleiding voor het maken van fluweelzachte yoghurt in je eigen keuken
- Geen speciaal gereedschap nodig; geniet van de eenvoud van yoghurt maken
- Van de basis tot geavanceerde technieken voor Yoghurt meesterschap
- Ontdek een verscheidenheid aan Yoghurt stijlen, van traditionele thermofiele tot mesofiele variaties
- Zeg vaarwel tegen in de winkel gekochte yoghurt en bespaar geld door je eigen yoghurt te maken
- Word lid van een levendige online community van Yoghurt liefhebbers
- Maak contact, deel ervaringen en doe inspiratie op in een online community van Fermention-enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book en interactieve quizzen
Neem de controle over je Yoghurt reis, geniet van de versheid en de ongeëvenaarde kwaliteit van je eigen creaties. Schrijf je nu in en word een Yoghurt artisan in het comfort van je eigen keuken!
Groente
Van augurken tot zuurkool
Van €50 voor €27
Ga op een spannende reis door de wereld van de groentefermentatie met onze boeiende online cursus.
Hoogtepunten van de cursus:
- Ontdek de theorie en praktijk van het fermenteren van groenten
- Van pittige zuurkool tot knapperige augurken, pittige kimchi tot probiotische fermenten
- Leer essentiële ingrediënten, fermentatieprocessen en richtlijnen voor voedselveiligheid
- Verdiep je in geavanceerde technieken, waaronder multi-groente fermentaties en hotsauzen
- Maak contact met een online community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een gratis e-book en interactieve quizzen
Laat je creativiteit de vrije loop en ontgrendel het volledige potentieel van groentefermentatie. Schrijf je nu in voor onze online cursus en ga met ons mee op een meeslepende ontdekkingsreis!
Fermenteren 101
Je introductiecursus
Van €50 voor €27
Volg een boeiende online cursus die is ontworpen voor mensen die nieuwsgierig zijn naar fermentatie en vertrouwen willen hebben om zich te verdiepen in deze eeuwenoude, maar zeer populaire praktijk.
Hoogtepunten van de cursus:
- Een inzichtelijke introductie in de wereld van fermentatie
- Perfect voor wie nieuwsgierig is of nog twijfelt
- Ontdek de essentie van fermentatie en de opmerkelijke voordelen ervan
- De onderliggende mechanismen beter begrijpen
- We benadrukken veiligheid en pakken potentiële valkuilen en gevaren aan
- Rust jezelf uit met kennis om vol vertrouwen aan je volgende fermentatiestappen te beginnen
Ga met ons mee terwijl we fermentatie demystificeren en je de kennis geven om vol vertrouwen de wereld van kombucha, augurken, miso en nog veel meer te ontdekken. Schrijf je nu in en ontrafel samen met ons de geheimen van fermentatie!
Zwarte knoflook
Van knoflook tot biet, alles zwart
Van €50 voor €27
Ga op een spannende culinaire reis met onze boeiende online cursus Zwarte knoflook maken.
Hoogtepunten van de cursus:
- Ontdek de essentie en voortreffelijke smaak van zwarte knoflook
- Zwarte knoflook leren maken in het comfort van je eigen huis
- Grondig inzicht krijgen in de belangrijkste ingrediënten en materialen
- Uitgebreide theorie en stapsgewijze demonstraties
- Onthul innovatieve technieken om andere ingrediënten dan knoflook ‘zwart’ te maken
- Elevate verschillende ingrediënten in ongelooflijke smaak krachtpatsers
- Maak contact met een online community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Ontdek de geheimen van zwarte knoflook en neem je smaakpapillen mee op een opmerkelijk culinair avontuur. Schrijf je vandaag nog in en word een meester in smaakverandering!
Waterkefir
Fermenteer je sprankelende zomerdrank
Van €50 voor €27
Ga op een smaakvol avontuur met onze online cursus waterkefir maken.
Hoogtepunten van de cursus:
- Leer heerlijke zelfgemaakte waterkefir maken
- Stap-voor-stap instructies en waardevolle, wetenschappelijk onderbouwde inzichten
- Ontdek de materialen en ingrediënten voor waterkefir (verrassend minimaal)
- Breid je culinaire repertoire uit en maak unieke waterkefirrecepten
- Maak contact met een online community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Duik samen met ons in de wereld van waterkefir, leer de geheimen van het maken ervan en ontgrendel een scala aan culinaire mogelijkheden. Schrijf je nu in en begin je smaakvolle reis met ons!
Vegan kaas
Maak gefermenteerde kaas op plantaardige basis
Van €50 voor €27
Welkom bij onze boeiende online cursus Vegan kaas maken!
Hoogtepunten van de cursus:
- Duik in de theorie en praktijk van het maken van zelfgemaakte veganistische kazen
- Speciale aandacht voor vegan camembert en vegan blauwe kaas
- Gericht op echte gefermenteerde kazen
- Uitgebreide kennis van ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH-regeling, starterculturen, schimmelkweek en rijpingsomstandigheden
- Maak fantastische plantaardige kazen in het comfort van je eigen huis
- Maak contact met een community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Ga met ons mee op deze spannende reis naar het maken van veganistische kazen, waarbij je de vaardigheden en kennis opdoet om verrukkelijke plantaardige kazen te maken. Schrijf je nu in en word een meester in vegan kaas. Laat je creativiteit de vrije loop en tover je plantaardige creaties om tot buitengewone culinaire hoogstandjes!
Vegan kaas
Maak gefermenteerde kaas op plantaardige basis
Van €50 voor €27
Welkom bij onze boeiende online cursus Vegan kaas maken!
Hoogtepunten van de cursus:
- Duik in de theorie en praktijk van het maken van zelfgemaakte veganistische kazen
- Speciale aandacht voor vegan camembert en vegan blauwe kaas
- Gericht op echte gefermenteerde kazen
- Uitgebreide kennis van ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH-regeling, starterculturen, schimmelkweek en rijpingsomstandigheden
- Maak fantastische plantaardige kazen in het comfort van je eigen huis
- Maak contact met een community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Ga met ons mee op deze spannende reis naar het maken van veganistische kazen, waarbij je de vaardigheden en kennis opdoet om verrukkelijke plantaardige kazen te maken. Schrijf je nu in en word een meester in vegan kaas. Laat je creativiteit de vrije loop en tover je plantaardige creaties om tot buitengewone culinaire hoogstandjes!
Vegan kaas
Maak gefermenteerde kaas op plantaardige basis
Van €50 voor €27
Welkom bij onze boeiende online cursus Vegan kaas maken!
Hoogtepunten van de cursus:
- Duik in de theorie en praktijk van het maken van zelfgemaakte veganistische kazen
- Speciale aandacht voor vegan camembert en vegan blauwe kaas
- Gericht op echte gefermenteerde kazen
- Uitgebreide kennis van ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH-regeling, starterculturen, schimmelkweek en rijpingsomstandigheden
- Maak fantastische plantaardige kazen in het comfort van je eigen huis
- Maak contact met een community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Ga met ons mee op deze spannende reis naar het maken van veganistische kazen, waarbij je de vaardigheden en kennis opdoet om verrukkelijke plantaardige kazen te maken. Schrijf je nu in en word een meester in vegan kaas. Laat je creativiteit de vrije loop en tover je plantaardige creaties om tot buitengewone culinaire hoogstandjes!
Vegan kaas
Maak gefermenteerde kaas op plantaardige basis
Van €50 voor €27
Welkom bij onze boeiende online cursus Vegan kaas maken!
Hoogtepunten van de cursus:
- Duik in de theorie en praktijk van het maken van zelfgemaakte veganistische kazen
- Speciale aandacht voor vegan camembert en vegan blauwe kaas
- Gericht op echte gefermenteerde kazen
- Uitgebreide kennis van ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH-regeling, starterculturen, schimmelkweek en rijpingsomstandigheden
- Maak fantastische plantaardige kazen in het comfort van je eigen huis
- Maak contact met een community van fermentatie enthousiastelingen
- Toegang tot exclusieve bonuscontent, waaronder downloadbare bronnen, een e-book met recepten en interactieve quizzen
Ga met ons mee op deze spannende reis naar het maken van veganistische kazen, waarbij je de vaardigheden en kennis opdoet om verrukkelijke plantaardige kazen te maken. Schrijf je nu in en word een meester in vegan kaas. Laat je creativiteit de vrije loop en tover je plantaardige creaties om tot buitengewone culinaire hoogstandjes!
VOOR WIE ZIJN ONZE CURSUSSEN?
Voor fermentatie liefhebbers
Ontketen je innerlijke alchemist: door je kennis over fermentatie uit te breiden, beschik je over de kennis en technieken om een culinaire tovenaar te worden, die de kracht gebruikt om hartige miso’s, pittige augurken, verfrissende kombucha en nog veel meer te maken!
Voor een gezond leven
De gezondheidsvoordelen van het eten van Gefermenteerd voedsel zijn talrijk. Of het nu augurken, yoghurt of kombucha zijn, fermentatie verhoogt hun voedingswaarde, verbetert de spijsvertering en ondersteunt je immuunsysteem. Aan de slag gaan met fermentatie is de lekkerste manier om je gezondheid te verbeteren.
Voor chef-koks
Fermentatie is een van de meest stabiele trends van het afgelopen decennium en biedt koks ongelooflijke mogelijkheden voor nieuwe (plantaardige) gerechten. Fermentatie stelt koks in staat om unieke en heerlijke smaken te creëren die niet bereikt kunnen worden met traditionele kookmethodes. Fermenteren kan een diepere smaak en pittigheid toevoegen aan gerechten die ze naar een heel nieuw niveau kunnen tillen. Bovendien kan het helpen om producten langer te bewaren en afval te verminderen.
Waarom zou je onze cursussen volgen?
Leer vaardigheden die je een leven lang bijblijven.
Word een betere fermenteerder, ongeacht je huidige niveau.
Bespaar geld! Je hoeft nooit meer dure gefermenteerde producten te kopen.
Beheers eeuwenoude technieken die al duizenden jaren bestaan, maar met een moderne twist
Prikkel je culinaire creativiteit.
Word duurzamer! Verminder je voedselafdruk en voedselverspilling.
Test je kennis en laat je certificeren.
Veel gratis extra’s: e-book met recepten, quiz, certificaat, korting bij startercultures.eu, suggesties voor verder lezen.
Inbegrepen bij elke cursus, deze GRATIS extra's!
De downloadbare PowerPoint
Een quiz om je kennis te testen
Een certificaat
Nog meer waardering van onze studenten
“Ik heb aan alle cursussen deelgenomen. Ze zijn zo leuk en vooral leerzaam. Het enige nadeel is dat ik nu zoveel verschillende dingen wil maken. Echt een aanrader!!!”
– Daniëlle W.
“Ik waardeerde het gedeelte over het oplossen van problemen, omdat het me hielp de fouten te begrijpen die ik eerder maakte.”
– David L.
“Ik heb al een paar keer eerder kimchi gemaakt, maar begreep nooit echt wat ik deed. Dus soms was het geweldig, soms mheeew. Nu begrijp ik wat ik fout deed. Geen mheeew meer voor mij.”
– Angelica T.
6 feiten over je docent Meneer Wateetons
Meneer Wateetons is niet de echte naam van je cursusleider, maar een pseudoniem. Hij woont en werkt in Amsterdam.
Meneer Wateetons spreek je uit als ‘Meneer Wat Eet Ons’, wat voortkomt uit zijn blog www.wateetons.com. Het betekent eigenlijk niets.
Meneer Wateetons is een gepromoveerde wetenschapper die foodwriter is geworden. Zijn liefde voor de wetenschap combineert hij nu met zijn liefde voor koken.
Als hij niet kookt, reist hij graag in ‘vanlife’-stijl: slapen langs de kant van de weg in zijn stealth camper.
Meneer Wateetons schreef 9 kookboeken over onderwerpen als fermenteren (yup), worst maken, roken en frituren.
Meneer Wateetons heeft honderden cursussen gegeven, voor hobbyisten, koks en andere professionals in de culinaire wereld.
FAQ
Het zal je verbazen hoe weinig gereedschap je nodig hebt om thuis te Fermenteren! We leggen het in detail uit in de cursussen, maar voor het grootste deel heb je alleen het kookgerei nodig dat je al hebt.
JA! We beginnen bij het begin, leggen uit wat Fermentatie is en geven veel voorbeelden, voordat we naar de eigenlijke fermentatie gaan. Bovendien laat Meneer alles goed zien. Geen zorgen dus.
Zodra je de cursus hebt gekocht, kun je deze zo vaak als je wilt en in je eigen tempo bekijken en herbekijken. (Niemand weet natuurlijk wat de toekomst brengt. We zeggen alleen: we stellen geen beperkingen aan je toegang).
Yup. Laptop, tablet, telefoon. Geen probleem.
Dat is het hele idee. Je kunt het zo snel of zo langzaam doen als je wilt, lessen herhalen of zelfs overslaan (wat we niet aanraden).
Van YouTube kun je inderdaad veel leren. Onze ervaring als cursusleider is echter dat de inhoud meestal vrij oppervlakkig is en verspreid is over verschillende video’s op verschillende kanalen, waardoor het moeilijk is om een volledig beeld te krijgen. We duiken diep in de onderwerpen, zodat alles aan bod komt. Op één plek.