Zweitfermentations-Deckel | F2-Deckel

Der Zweitfermentations-Deckel – die perfekte Art, Ihre Zweitfermentation durchzuführen.

Was ist die Zweitfermentation?

Bei der Herstellung Ihres natürlichen Erfrischungsgetränks ist die Zweitfermentation der Prozess, bei dem bereits fermentierter Wasserkefir, Ingwerbier, Milchkefir, Jun oder Kombucha für kurze Zeit, meist 24–48 Stunden, in einer verschlossenen, druckbeständigen Flasche bei Raumtemperatur weiter fermentiert.

Während der Zweitfermentation metabolisieren die Bakterien und Hefen in den Körnern den restlichen Zucker in der Flüssigkeit weiter, was zu einem geringeren Zuckergehalt und einem komplexeren, spritzigen Geschmack führt. Die verschlossene Flasche fängt die während der Gärung entstehende Kohlensäure auf, wodurch das Endprodukt eine natürliche Karbonisierung und eine sprudelnde Textur erhält.

Vorteile einer Zweitfermentation

• Weniger Zucker: Die Hefen verbrauchen einen Teil des restlichen Zuckers, wodurch das Getränk trockener wird.
• Geschmacksintensivierung: Eine längere Fermentation sorgt für einen tieferen und spritzigeren Geschmack.
• Mehr Aroma: Geben Sie zur Zweitfermentation Früchte, Kräuter oder Ingwer in die Flasche, dann ziehen diese Aromen in das Getränk.
• Prickelnd, fröhliche Bläschen: Die natürliche Kohlensäure, die während der Zweitfermentation entsteht, kann durch den versiegelten Deckel nicht entweichen. Dies sorgt für Kohlensäure in Ihrem Kefir, Ingwerbier, Jun oder Kombucha.

Über diesen Zweitfermentations-Deckel

Der Zweitfermentations-Deckel ist ein gut schließender Deckel, den Sie anstelle des mitgelieferten Deckels auf Ihr Kefirko Wasserkefir- oder Milchkefir-Glas schrauben können, um eine Zweitfermentation (auch F2 genannt) durchzuführen.

• Trinktülle – Öffnen Sie den oberen Deckel, um Kefir direkt aus dem Glas zu gießen oder zu trinken.
• Fermentationsuhr – Stellen Sie den Tag des Monats ein, an dem Sie die Zweitfermentation starten. Verfolgen Sie den Fortschritt, vermeiden Sie zu langes Fermentieren und erzielen Sie jedes Mal konsistente Ergebnisse.
• Ihr fester Reisebegleiter – Dank des luftdichten Verschlusses können Sie Kefirko auf Reisen mitnehmen und verpassen nie Ihre tägliche Dosis Kefir.
• Aufbewahrung – Gerade keine Lust auf Ihr Erfrischungsgetränk? Bewahren Sie es im Kefirko-Glas mit Deckel auf.
• Langlebige Materialien – Für den Deckel wurden ausschließlich lebensmittelechte und BPA-freie Kunststoffe verwendet.