RotPot | alles in einem Senf-Starterkit

Mache deinen eigenen Senf mit dem einzigartigen RotPot Senf-Starterkit.

Inklusive kostenlosem Online-Kurs!

Was ist der RotPot – alles in einem Senf-Starterkit

Der RotPot ist ein komplettes Do-it-yourself-Kit, mit dem du zu Hause mit wenigen Mitteln den leckersten Senf wie ein echter Heimlaborant herstellen kannst. Sieh, fühle, rieche und schmecke, wie sich dein Senf mit der Zeit zu einem einzigartigen und persönlichen Produkt entwickelt.

Senf ist nicht neu, er ist ein Gewürz aller Zeiten und aller Orte. Jesus, der von Milliarden von Menschen als jemand identifiziert wurde, der weiß, woher er seinen Senf bekommt, konnte nicht aufhören, darüber zu reden (siehe Matthäus 13:31-32, Markus 4:30-32 und Lukas 13:18-19).

Jesus erwähnte den schwarzen Senf, aber auch der Sarepta-Senf (indischer brauner Senf), Dijon-Senf und vor allem der gelbe Senf sind weit verbreitet. Die Senfkörner werden mit Wasser und/oder Essig vermischt und, je nach gewünschter Schärfe, nach einem Tag oder früher gemahlen. Außerdem den Senf mit Salz, Honig, Gewürzen wie Kurkuma – alles nach Geschmack – würzen/einfärben. Die Farbe variiert dann von hellgelb bis dunkelbraun. Der Samen selbst hat einen starken, scharfen und leicht bitteren Geschmack. Der Geschmack von Senf variiert von süß bis scharf. Der Rotpot wird mit Ferment geliefert, um den Geschmack noch mehr zu betonen.

Ist Senf immer fermentiert?

Nicht immer. und sowieso nie 100 %. Senf ist das Ergebnis verschiedener biochemischer und enzymatischer Prozesse sowie der Fermentation. Je nach Art der Erstellung liegt der Schwerpunkt eher auf dem einen oder dem anderen. Die Rezeptur des Senf RotPot ist so konzipiert, dass die Aktivität von Hefen, Enzymen und Laktobazillen so weit wie möglich angeregt wird.

RotPot wurde in Rotterdam entwickelt und wird in einer nahe gelegenen Sozialwerkstatt hergestellt. Die Komponenten sind sorgfältig ausgewählt, lebensmittelecht und unbegrenzt wiederverwendbar. Die Kräuter und Gewürze werden nach Möglichkeit von zertifizierten Bio-Lieferanten bezogen.

Inhalt dieses Senf-Starterpakets

• 1 Senfmischung ‘Milde Kräuter’ (Meersalz, Senfsaat, gemahlene Kurkuma, gemahlene Fenchelsaat)
• 1 wiederverwendbares Glasgefäß (ca. 1 Liter) mit einer Öffnung von 10 cm Durchmesser, mit Senfkörnern
• 2 Deckel
• 1 Wasserabscheider
• 1 Gärung

Du kannst den RotPot endlos wiederverwenden und von nun an immer deinen eigenen Senf herstellen, mit Senfkörnern deiner Wahl.

Möchtest du ein Senf-Starterkit kaufen?

Du kannst die Senf-Starterpackung bei startercultures.nl bestellen, dem Webshop für alle deine Fermentationen Lieferungen für z.B. (vegane) Milchprodukte, Tempeh, Koji und Kombucha. Von Mister Wateetons, dem Autor der Standardwerke About Rot (2015 ) und About Packing (2020). An Werktagen vor 15:00 Uhr bestellt, am selben Tag versandt. Hast du Fragen zur Verwendung des Pakets? Frage sie über die Chatfunktion. Wir kommen da immer wieder raus.

Online-Workshops “Fermentierte Soße” und “Fermentiertes Gemüse” auf Anfrage

Während des Online-Workshops “Stelle deine eigenen fermentierten Hotsaucen her” wird dir der Fermentierungsexperte Mr. Wateetons und Autor von About Rot alles über fermentierte Ketchups, Sambals und Hotsaucen beibringen! Es wird sich herausstellen, dass du mit wenigen Mitteln zu Hause köstliche und völlig einzigartige Saucen herstellen kannst, die jedes Gericht auf ein höheres Niveau heben.

Nicht verpassen solltest du auch den Workshop“Fermentiere dein eigenes Gemüse”, in dem du genau lernst, wie du dein eigenes Sauerkraut, deine eigenen Gurken und dein eigenes Kimchi herstellst. Nach diesem Workshop kannst du jedes Gemüse selbst fermentieren, weil du die Technik verstehst!