Zelf kaas maken? Met de materialen van starterculturen.nl maak je je eigen kazen, van harde kazen tot zachte kazen. Denk aan kaasdoek, vormen en droogmatjes.
-
Bij veel vormen van fermentatie speelt de zuurgraad een belangrijke rol. Hoe zuurder je product, hoe veiliger. Meet het met deze pH strips. -
Dit is een kleine veelzijdige 250 g kaasvorm voor het zelf maken van zachte kaas. Het is bedoeld voor kazen die niet geperst worden maar uitlekken, zoals zachte geitenkaasjes, camembert-achtige witte schimmelkazen, zachte blauwschimmelkazen, zachte rode smeerkazen en zachte vegan kazen. -
Deze kaasmat gebruik je voor het rijpen van je kazen. De open structuur zorgt ervoor dat je kazen van alle kanten frisse lucht krijgen, niet blijven plakken aan de ondergrond of dat er ongewenste schimmels ontstaan. Geschikt voor zowel harde, zachte als vegan kazen. -
Vijf katoenen ongebleekte kaasdoeken, 35 x 35 centimeter. Voor (vegan) kaas, maar ook universeel te gebruiken als filterdoek, afdekdoek voor kombucha- of azijnpotten, voor het uitlekken van yoghurt, of als hopzak. -
Nieuw!Dit is een veelzijdige multifunctionele kaasvorm die gebruikt kan worden voor zowel zachte als geperste kazen. -
Gele kaascoating op basis van polymeren in water. Geschikt voor korsten van alle harde en halfharde kazen. Klaar voor gebruik. -
Foodgrade kwastje, gemaakt voor het aanbrengen van een coating of was op harde of halfharde kazen. Voor het zelf maken van kaas. -
Het is essentieel om de exacte pH te weten op een bepaald moment in de fermentatie, dus je hebt dit pH ijkbuffer poeder nodig. Minstens twee keer per maand kalibreren wordt aanbevolen, en ook wanneer je de elektrode een tijd niet hebt gebruikt, hebt schoongemaakt, of als het een nieuwe is, of gewoon omdat je zeker wilt weten dat uw fermentatie volgens plan verloopt. -
Dit is een stevige, dikwandige vorm voor harde (geperste) kaas, van een gewicht van circa 1 kg
