pH strips | voor een veilige fermentatie
Productomschrijving
pH strips fermenteren: voor vloeistof
Wat is pH?
De pH is een maat voor de zuurgraad van een waterige oplossing. De pH van een neutrale waterige oplossing ligt bij kamertemperatuur rond de 7. Zure oplossingen hebben een pH lager dan 7, en dus een hoge zuurgraad. Basische oplossingen hebben een pH hoger dan 7 en dus een lage zuurgraad.
Over pH bij fermenteren
Bij veel vormen van fermenteren speelt de zuurgraad een belangrijke rol. pH is een maat voor de zuurgraad. Hoe lager de pH, des te zuurder je product. Hoe zuurder je product, hoe veiliger je product. Over het algemeen kun je zeggen dat bij een pH onder de 4.6 je gefermenteerde product voedselveilig is. Dat is echter moeilijk te proeven, te zien of te ruiken. Daarom zijn er deze pH strips.
Hoe gebruik je de pH strips?
Doop de pH strip een seconde in je te meten vloeistof en vergelijk de kleur met de controlekleuren.
Waarvoor kun je de pH strips onder andere gebruiken?
Gefermenteerde groente, yoghurt, komboecha, waterkefir, azijn. Let op: de pH kan met deze strips niet goed gemeten worden in semi-vaste producten als kaas of worst. Zuurdeeg ligt op het randje.
Inhoud
- 100 pH strips 1.0-14.0
Meer groente fermenteren?
Check onze Rotpot starterskit, of onze groente fermentatie tools.
pH strips fermenteren kopen?
Je bestelt de strips bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik van de pH strips fermenteren? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.
Online on demand workshops ‘gefermenteerde hotsauce’ en ‘gefermenteerde groentes’
Tijdens de online workshop ‘maak je eigen gefermenteerde hotsauces’ leert fermentatie-expert Meneer Wateetons en auteur van Over Rot je over gefermenteerde ketchups, sambals en hotsauces! Het zal blijken dat je met weinig middelen thuis al heerlijke en volledig unieke sauces maakt waarmee je elke gerecht naar een hoger plan tilt.
Ook niet te versmaden is de workshop over ‘fermenteer je eigen groente’, waarin je leert precies hoe je precies je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt!
Lees meer >
27 beoordelingen voor pH strips | voor een veilige fermentatie
| 5 sterren | 92% | |
| 4 sterren | 7% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Bij veel vormen van fermentatie speelt de zuurgraad een belangrijke rol. Hoe zuurder je product, hoe veiliger. Meet het met deze pH strips.
Op voorraad
Nog niet getest, maar ziet er goed uit