Verzwaringsstenen | voor de authentieke zuurkoolpot

Geen conserverings -of toegevoegde middelen met je eigen zuurkoolpot! Van uien tot bonen, van kool tot rode biet, er zijn heerlijke recepten voor bijna elke groente en elk smaakpalet. Het enige wat je nodig hebt om groenten te conserveren, is een beetje zout water. Én deze verzwaringsstenen om al dat lekkers veilig onder de pekel te houden.

Hoe werken verzwaringsstenen?

Maak je eigen gezonde zuurkool of kimchi met de laatste zomeroogsten: een zuurkoolpot is de natuurlijke manier om je eigen gefermenteerde groenten te maken, waaronder pickles, zuurkool, kimchi en meer. Ferme…wat? Fermenteren! Een oude bereidingstechniek, waarbij gisten en bacteriën de natuurlijk aanwezige suikers omzetten in milde zuren. Ideaal om restjes groenten of zuivel op een eenvoudige manier om te toveren tot een smaakvol, lekker én houdbaar product. Door je zuurkool of andere groente onder de pekel te houden met iets zwaars voorkom je dat schimmels zich ontwikkelen. Deze verzwaringsstenen zijn de ideale, hygiënische en duurzame manier om dat te doen.

Vervanging van je verzwaringsstenen.

Deze verzwaringsstenen zijn ideaal om de originele stenen van je zuurkoolpot te vervangen.  Alhoewel ze een eeuwigheid meegaan, ben je ze wellicht verloren, of ze zijn kapot gegaan. Misschien heb je een familiestuk geërfd, of tweedehand gekocht. Ze zien er zeker cool uit op het aanrecht!

Hygiëne is zeer belangrijk. Niet alleen de groenten moeten schoon zijn, maar ook het deksel en de pot zelf. Je gebruikt het beste geen kokend water om schoon te maken, maar water en azijn en laat vooral de stenen goed drogen alvorens ze op te bergen

Inhoud 

• maak je keuze uit 5L of 10L

Verzwaringsstenen kopen?

Je bestelt verzwaringsstenen bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online cursus ‘fermenteer je eigen groente’

Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt? Al die vragen worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren Over Rot. Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt!