Roodflora kaas cultuur | Brevibacterium linens
Productomschrijving
Wat is Roodflora kaas cultuur – Brevibacterium linens
De Roodflora kaas cultuur Brevibacterium linens is kenmerkend voor gewassen korstkazen zoals muenster, brick, limburger en époisses. Genoeg voor ongeveer 100 liter melk. Brevibacterium linens is ook alomtegenwoordig op de menselijke huid, waar het voetgeur veroorzaakt. Bijgevolg hebben deze kazen een sterke geur die sommigen als stinkend kunnen beschouwen. Lees meer over Brevibacterium linens op Wikipedia.
Inhoud
- 10 gram Brevibacterium linens, genoeg voor ongeveer 100L melk
- De starter is volledig natuurlijk zonder conserveringsmiddelen, additieven, kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Het bevat geen GMO-ingrediënten en is glutenvrij.
- Geproduceerd in Italië
- Inhoud: starterculturen
- Allergenen: melk
- Niet geschikt voor veganistische kaas, maar bekijk onze grote selectie van veganistische kaasvormen en culturen.
Micro organismen in rode smeerkaas cultuur – Brevibacterium linens
Brevibacterium linens
Combineer deze kaasstartercultuur met:
Deze cultuur moet worden gebruikt in combinatie met een mesofiele of thermofiele zuurselcultuur voor kaas.
Op zoek naar veganistische kaasculturen?
Deze schimmel bevat melk. Als u veganistische kaas wilt maken, bekijk dan onze grote selectie van veganistische kaasvormen en -culturen.
Instructies voor opslag
In de koelkast of vriezer. Ongeveer 1,5 jaar houdbaar in de diepvries of 12 maanden bij +5ºC.
Hoe gebruik je deze cultuur?
Dit is een DVI-cultuur (Direct Vat Inoculation), wat betekent dat u de starter rechtstreeks vanuit de diepvriezer aan de melk kunt toevoegen. Of het kan gebruikt worden in de waspekel.
Online on demand workshop “zelf roodflorakaas maken”
Tijdens workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van roodflorakaas
. Kaasmakers Nils Koster en Meneer Wateetons leren je alles over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en droogomstandigheden. Klik hier voor meer info.
Lees meer >
9 beoordelingen voor Roodflora kaas cultuur | Brevibacterium linens
| 5 sterren | 77% | |
| 4 sterren | 22% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Brevibacterium linens is kenmerkend voor smeergerijpte kazen zoals Limburger, Muenster en epoisses.
Op voorraad
Ik heb het nog niet gecontroleerd