Yoghurtmaker: 1,5 liter groot en geschikt voor iedere soort yoghurt | Starterculturen.nl

Yoghurt, ook yogourt of yoghourt genoemd, wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van melk bij temperaturen tussen kamertemperatuur en ca 45 graden Celcius. De temperatuur is van grote invloed op het resultaat. Om de temperatuur te kiezen, te handhaven en te controleren heb je een yoghurtmaker nodig. Een yoghurtmachine met instelbare temperatuur zal je scala aan mogelijke yoghurt soorten aanzienlijk vergroten.

Over onze elektrische yoghurtmaker met instelbare temperatuur

Het gerucht gaat dat de uitvinding van deze yoghurt maker een van die baanbrekende gebeurtenissen in de menselijke geschiedenis is, zoals de splitsing van het atoom. Maar yoghurt is goed voor je gezondheid, en uranium veel minder.

Met onze yoghurtmaker kun je traditionele yoghurt (zowel naturel als Griekse), veganistische yoghurt (bijvoorbeeld gemaakt van sojamelk), cottage cheese, en kefir maken – en dat allemaal thuis! En hoewel kinderen niet toegelaten zijn in CERN, kun je de kinderen erbij roepen en je eigen yoghurt maken met een machine, want het zal kinderspel zijn.

Dit alles vanwege de mogelijkheid om de werkingstijd en temperatuur aan te passen, zodat je de yoghurt machine kunt programmeren om een recept te volgen, en het elektronische display stelt je in staat om het yoghurt fermentatiesproces te controleren. Bovendien bevat het een zeefje waarmee je je yoghurt kunt laten uitlekken tot een hangop, of extra dikke Griekse yoghurt.

Deze topklasse high-end yoghurt maker is snel en betrouwbaar met een design dat recht uit de hand van Alessi lijkt te komen. Dit complete pakket zal het pronkstuk van je keuken worden! Je denkt misschien dat we overdrijven, maar wacht maar tot vrienden en familie ontdekken dat jij in het bezit bent van de enige elektrische yoghurtmachine met een timer waarmee je je werktijd kunt programmeren, én een thermostaat waarmee je de temperatuur voor Griekse, of Bulgaarse yoghurt en kefir precies kunt instellen.

Met deze unieke electrische yoghurtmachine met instelbare temperatuur maak je je favoriete gefermenteerde lekkernijen en zul je alleen nog maar naar de frozen yoghurt shop gaan om op te scheppen over je yoghurt!

Voordelen van yoghurt maken met een machine met instelbare temperatuur

• Zowel voor mesofiele als voor thermofiele yoghurt
• Temperatuurbereik: de precisietemperatuurregelaar in de elektrische yoghurtmaker maakt het mogelijk de juiste rijpingstemperatuur voor yoghurt, kwark, viili of kefir in te stellen, binnen het bereik van 20°C tot 55°C, en het hele proces te controleren.
• Timer: de yoghurt maker is uitgerust met een timer instelbaar van 1 tot 48 uur.
• BPA-vrij
• Topkwaliteit, beschaamd voor bruiloften die langer duren dan jouw cadeau? Niet meer, het gelukkige paar zal deze yoghurtmaker nog gebruiken op hun Diamanten bruiloft.
• Milieu: het gebruik van een yoghurtmaker is zeer milieuvriendelijk en draagt bij tot de vermindering van de hoeveelheid plastic afval die wordt geproduceerd, aangezien kant-en-klare yoghurt en kefir die in de winkel verkrijgbaar zijn, meestal in plastic verpakkingen zitten.
• Lees hier de Nederlandstalige handleiding: handleiding yoghurtmaker

Gek op yoghurt?

Bekijk dan onze yoghurt starters.

Inhoud

In de verpakking zit:

• 1,5 L yoghurtmaker
• 2 potten met deksels van food-grade plastic
• Uitlekzeef voor yoghurts zoals Griekse yoghurt en kwark
• Deksel
• Gebruiksaanwijzing in het Duits, Engels, Russisch en Pools

Afmetingen van de yoghurtmaker met instelbare temperatuur

• Yoghurtmaker:  19,5 cm x 21 cm x 16,4 cm
• Lengte snoer: 85 cm

Veelgestelde vragen over yoghurt maken

Wat doet een yoghurtmaker

Een yoghurtmaker is een apparaat dat melk verwarmt tot de perfecte fermentatietemperatuur die nodig is om yoghurt te maken. Die temperatuur verschilt al naar gelang het type yoghurt dat je wilt maken. De meeste yoghurts worden gemaakt bij een temperatuur van rond de 42-43°C, maar er zijn er ook waarvoor temperaturen van 32°C of kamertemperatuur gewenst zijn. Vandaar dat een yoghurtmaker met variabele temperatuursinstelling handig is.

Hoe maak je zelf yoghurt in deze yoghurt maker?

Een basisyoghurt maak je door eerst melk te verhitten tot circa 90°C, en het 10 minuten op die temperatuur te houden. Laat het vervolgens afkoelen tot 42-43°C. Voeg een yoghurtcultuur toe en meng goed. Houd de melk in de yoghurt maker gedurende 6-8 uur op 42-43°C. De melk zal dik en zuurder worden. De pH zal onder 4.6 dalen. Laat afkoelen tot koelkasttemperatuur en geniet. In plaats van melk eerst verhitten kun je ook gesteriliseerde melk gebruiken. Maar, met deze yoghurtmaker kun je ook andere yoghurts maken als viili, of kefir. Dan gebruik je een andere starter en een lagere temperatuur.

Hoe lang moet yoghurt in een yoghurtmaker?

De tijdsduur waarop melk in een yoghurtmaker moet varieert. Voor de meeste yoghurts, de zogenaamde thermofiele yoghurts als roer- en standyoghurt, of Griekse of Bulgaarse yoghurt, is de tijdsduur ongeveer 6-8 achter uur. Mesofiele yoghurts, die worden gemaakt bij kamertemperatuur of circa 32°C hebben vaak 12-48 uur de tijd nodig voor de yoghurt klaar is.

Hoeveel tijd heb je over het algemeen nodig om yoghurt te maken?

Themofiele yoghurt (zoals Griekse of Bulgaarse yoghurt) is al in zes uur klaar, de meeste mesofiele yoghurts duren wat langer en hebben tussen de 12 en 48 uur nodig al naar gelang de temperatuur waarop je fermenteert.

Kun je yoghurt maken van rauwe melk?

Yoghurt maken van rauwe of ongepasteuriseerde melk is lastig. Om een goede stevige structuur in de yoghurt te krijgen is het nodig deze enige tijd te verhitte tot circa 90°C. Dit verhittingsproces verandert de structuur van de melkeiwitten, met name caseïne. Bij hogere temperaturen vormen deze eiwitten een netwerk dat beter in staat is water vast te houden, wat resulteert in een dikkere en steviger yoghurt. Zonder deze stap zal yoghurt gemaakt van ongepasteuriseerde, en gepasteuriseerde melk zal dus altijd vrij dun blijven.

Hoeveel liter melk heb je nodig voor 1 liter yoghurt?

De omzetting van melk naar yoghurt is bijna 1:1. Dat wil zeggen dat je van 1 liter melk, 1 liter yoghurt krijgt. Dat is een mooie score! Bij een enkele yoghurtsoort komt er een kleine beetje wei vrij, een heldere vloeistof, die soms niet gegeten wordt. Dan is de opbrengst misschien 98%. Als je je yoghurt na het maken laat uitlekken heb je wel minder opbrengst doordat de yoghurt indikt tot bijvoorbeeld hangop.

Is het goedkoper om zelf yoghurt te maken?

Ja, het is goedkoper om zelf yoghurt te maken dan het in de winkel te kopen. Je hebt niet meer dan melk nodig en een yoghurtmaker. Daarnaast hoeft je ook niet te betalen voor verpakkingsmateriaal of voor reiskosten van en naar de supermarkt. Die yoghurtmaker verdient zijn geld dus snel terug.

Hoe weet je of je yoghurt goed is?

Yoghurt moet dik zijn en zuur. Hoe zuur, en hoe dik is afhankelijk van het type yoghurt dat je maakt. Als je yoghurt melkachtig blijft, vreemd smaak, of heel brokkelig wordt gaat er iets niet goed en moet je opnieuw beginnen.

Hoe krijg ik mijn yoghurt dikker?

Voor dikkere yoghurt heb je een aantal opties:

• • Gebruik vettere melk met een hoog eiwitgehalte, zoals Jersey melk
  • Laat de yoghurt na het maken uitlekken
  • Gebruik liever thermofiele starters dan mesofiele starters
  • Voeg een beetje extra room toe aan de melk

Yoghurtmaker met instelbare temperatuur kopen?

Je bestelt de yoghurtmaker met instelbare temperatuur bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons, de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de yoghurtmaker? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze online cursus van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.