Groente fermentatie starter | voor zelf groente fermenteren

Here you can find our new starter.

Deze groente fermentatie starter versnelt het lacto-fermentatieproces, zorgen voor een snellere verzuring  en voorkomen de ontwikkeling van onaangename smaken en geuren, alsmede ziektekiemen.

Over onze groente fermentatie starter

Deze groente fermentatie starter is een startercultuur speciaal ontwikkeld voor het fermenteren van groenten. Deze unieke startercultuur helpt je thuis je eigen heerlijke gefermenteerde groente te maken. De starter levert de juiste bacteriën voor de fermentatie van groenten, wat helpt om consistent succesvolle resultaten te produceren en om de smaak en knapperigheid van je fermentaties te verbeteren.  Deze efficiënte startercultuur heeft precies de juiste soorten, hoeveelheden en verhoudingen van bacteriestammen voor groenten.

Wanneer gebruik je deze groente fermentatie starter?

“Maar meneer Wateetons, waarom zou je niet gewoon wild fermenteren? Dat kan toch ook?” Dat klopt inderdaad, een starter is -anders dan bij het maken van miso of yoghurt- voor het fermenteren van groenten niet nodig. Maar, de  groente fermentatie starter is bijvoorbeeld handig als je:

• gekookte/gegaarde groenten wilt fermenteren.
• hele consistente resultaten wilt, bijvoorbeeld in een restaurant of in de industrie.
• met minder zout wilt fermenteren.
• liever geen enkel risico neemt wat betreft veiligheid.
• zuurkoolsap of wei gebruikt om je groente fermentatie te starten. Dat is absoluut inferieur aan deze groentestarter die een veel breder pallet aan melkzuurbacterieën introduceert dan bijvoorbeeld zuurkoolsap.

Inhoud

• Sachets van 2 doses, 1 dosis van 5 gr. per sachet.
• Voeg voor 2 kg groenten 1 sachet toe.
• Veganistisch, niet-GMO en zuivelvrij.
• Maïs dextrose
• Melkzuurfermenten
• Van biologische landbouw

Micro-organismen

• Lactobacillus plantarum, Lactobacillus mesenteroides,  Pediococcus acidilactici

Gebruik

Je hebt niet meer dan groenten, een pot, zout en deze starter nodig. Voeg voor 2 kg groenten 1 dosis starter toe. Voeg voor 4 kg groenten de tweede dosis toe.De exacte instructie staat op de verpakking.

Meer groente fermenteren?

Check onze Rotpot starterskit, of onze groente fermentatie tools.

Groente fermentatie starter kopen?

Je bestelt de groente fermentatie starter bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je fermentatie benodigdheden voor oa. (vegan) zuivel, tempeh, koji en kombucha. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de groente fermentatie starter? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘gefermenteerde groente’

Al je vragen over het fermenteren van groentes worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren Over Rot (meer dan 10.000 exemplaren verkocht). Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt! Kijk hier voor meer info.