Deze Kluyveromyces lactis-cultuur produceert talrijke aromatische elementen die de bitterheid van kazen verminderen. Door dit vroeg toe te passen op het oppervlak van kazen wordt besmetting met schimmels voorkomen.
Kluyveromyces lactis | gist voor kaasmaken
€8,99
tijdelijk uitverkocht
tijdelijk uitverkocht
Koop samen met deze gerelateerde producten en krijg 5% korting
Beschrijving
Deze Kluyveromyces lactis-cultuur van Lallemand Specialty Cultures produceert talrijke aromatische elementen die de bitterheid van kazen verminderen.
Door dit vroeg toe te passen op het oppervlak van kazen wordt besmetting met schimmels voorkomen.
Over onze Kluyveromyces lactis
KL is een gist die een aantal functies heeft bij de kaasbereiding:
- Maakt de wrongel zachter
- Produceert fruitige (appel) smaaktonen
- De enzymatische werking vermindert de bitterheid van kazen
- Het verbruikt restsuikers, waardoor de naverzuring wordt beperkt
Inhoud
- Voor 250 L melk
- Inhoud: K. lactis (gist)
- Allergenen: melk
Bewaarvoorschriften
- In de diepvriezer
- Houdbaarheid: ongeveer 1 jaar
Kluyveromyces lactis kopen?
Je bestelt KL bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.
Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’
Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.
2 beoordelingen voor Kluyveromyces lactis | gist voor kaasmaken
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Rudi Verheyden (geverifieerde eigenaar) –