Caldwell groente fermentatie starter | voor zelf groente fermenteren

Here you can find our new starter.

Over Caldwell groente fermentatie starter

Caldwell groente fermentatie starter is de originele startercultuur speciaal ontwikkeld voor het fermenteren van groenten! Deze unieke startercultuur helpt je thuis je eigen heerlijke gefermenteerde groente te maken. De starter levert de juiste bacteriën voor de fermentatie van groenten, wat helpt om consistent succesvolle resultaten te produceren en om de smaak en knapperigheid van je fermentaties te verbeteren.

Caldwell produceert al meer dan 15 jaar gefermenteerde groenten en werkt samen met het Canadian Food Research and Development Centre om de wetenschap van melkzuurfermentatie te onderzoeken. Deze unieke diepgaande kennis van de precieze soorten, hoeveelheden en verhoudingen van bacteriestammen heeft geresulteerd in een efficiënte startercultuur die speciaal is ontwikkeld voor groenten.

Wanneer gebruik je deze Caldwell groente fermentatie starter?

“Maar meneer Wateetons, waarom zou je niet gewoon wild fermenteren? Dat kan toch ook?” Dat klopt inderdaad, een starter is -anders dan bij het maken van miso of yoghurt- voor het fermenteren van groenten niet nodig. Maar, de Caldwell groente fermentatie starter is bijvoorbeeld handig als je:

• gekookte/gegaarde groenten wilt fermenteren.
• hele consistente resultaten wilt, bijvoorbeeld in een restaurant of in de industrie.
• met minder zout wilt fermenteren.
• je liever geen enkel risico neemt wat betreft veiligheid.
• je nu zuurkoolsap of wei gebruikt om je groente fermentatie te starten. Dat is absoluut inferieur aan de Caldwell groentestarter die een veel breder pallet aan melkzuurbacterieën introduceert dan bijvoorbeeld zuurkoolsap.

Inhoud

• 3 x 2 gram groente fermentatiestarter, genoeg voor 6-7 kg groenten (in de praktijk werkt meer ook prima)
• Veganistisch, niet-GMO en zuivelvrij.
• Handige handleiding
• Geproduceerd in Canada
• Allergenen: geen

Micro-organismen

• Lactobacillus plantarum, Lactobacillus mesenteroides,  Pediococcus acidilactici

Gebruik

De handleiding zit bij de verpakking ingesloten. Je hebt niet meer dan groenten, een pot, zout en deze starter nodig.

Groente fermentatie starter kopen?

Je bestelt de groente fermentatie starter bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de groente fermentatie starter? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online cursus ‘fermenteer je eigen groente’

Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt? Al die vragen worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van het gezaghebbende handboek fermenteren Over Rot. Hij leert je precies hoe je je eigen zuurkool maakt, je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt!