⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!

Startercultuur om zelf yoghurt te maken | Griekse yoghurt

11,99

Op voorraad

(5 klantbeoordelingen)

Griekse yoghurt is heerlijke, rijke en friszure thermofiele yoghurtvariant. Door hem na het maken uit te laten lekken maak je hem heerlijk dik. Optioneel kun je zelfs een deel slagroom of magere melkpoeder toevoegen in de bereiding voor extra dikte. Met deze startercultuur maak je zelf je eigen Griekse yoghurt.

Op voorraad

Artikelnummer: 99 Categorieën: ,

Beschrijving

Griekse yoghurt is heerlijke, rijke en friszure thermofiele yoghurtvariant. Door hem na het maken uit te laten lekken maak je hem heerlijk dik. Optioneel kun je zelfs een deel slagroom of magere melkpoeder toevoegen in de bereiding voor extra dikte. Met deze startercultuur maak je zelf je eigen Griekse yoghurt.

Inhoud

  • 2 gram heirloom thermofiele gevriesdroogde Griekse yoghurt starter.
  • Voor 4 liter, maar , in principe genoeg voor de rest van je leven, zie de instructie onderaan
  • De startercultuur is organisch en volledig natuurlijk, zonder conserveermiddelen, additieven, kunstmatige kleuren of smaken. Het bevat geen GMO-ingrediënten en het is glutenvrij.
  • Geproduceerd in Bulgarije.
  • Allergenen: lactose

Micro-organismen in startercultuur om zelf Griekse yoghurt te maken

  • Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus

Thermofiel

Let op, Griekse yoghurt is een thermofiele, warmteminnende, yoghurtvariant. Je hebt dus een warme plek, zoals bijvoorbeeld een yoghurtmaker, sous vide apparaat of instant pot nodig.

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. Bewaar de yoghurtstarter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc-zak, of gevacumeerd. De starter is zeer hydrofiel – als er vocht in het pakje komt, zal de kwaliteit achteruit gaan. Houdbaarheid minstens een jaar in de vriezer, maar in de praktijk langer.

Meer leren over fermenteren?

Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Het activeren van je starter

  1. Verwarm langzaam en al roerende een glas gesteriliseerde melk tot 90 °C.
  2. Haal de melk van het vuur, giet in een afsluitbare pot en laat afkoelen tot 43 °C.
  3. Voeg de starter toe en meng goed.
  4. Sluit de pot en laat 5-12 uur fermenteren bij 38-43 °C in een yoghurtmaker of vergelijkbaar apparaat.
  5. Controleer na 5 uur of de yoghurt dik is geworden. Laat desgewenst tot maximaal 12 uur staan ​​en controleer elke 30-60 minuten. Zodra hij stevig is, of na 12 uur, schakel je de yoghurtmaker uit, en laat de yoghurt 2 uur afkoelen.
  6. Laat de yoghurt gedurende minstens 6 uur verder terugkoelen in de koelkast.
  7. Gebruik een deel van deze yoghurt als starter voor een volgende batch van 1 liter, op dezelfde wijze als hierboven besproken.
  8. Deze yoghurt kun je nu direct eten, of in ijsklontzakjes invriezen als ‘moederstarter’. Elk ijsklontje is weer een starter voor een liter melk.
  9. Vanaf nu kun je ook gaan spelen met andere soorten melk: koeien, schapen, geiten, magere melk, volle melk, rauw, etc.

Uitlekken (optioneel)

Voor een dikkere Griekse yoghurt laat je de yoghurt nog enkele uren uitlekken in een schone zakdoek en vergiet.

Griekse yoghurt starter startercultuur kopen?

Je bestelt de Griekse yoghurt starter bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de Griekse yoghurt starter? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.

Extra informatie

Gewicht 0.06 kg

5 beoordelingen voor Startercultuur om zelf yoghurt te maken | Griekse yoghurt

  1. An Neesen (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  2. Gaston B. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  3. John J. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Goede dikke consistentie met lekkere smaak. De gebruiksaanwijzing mag iets uitgebreider zijn, want ik wist niet helemaal zeker wat te doen. Toch zeer goed gelukt.

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  4. Jolien L. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  5. Marjolein (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Heel blij mee, want met deze culturen krijg je een betrouwbaar en lekker resultaat!

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top