Fermenteren

Hou perfecte controle over de groei en voedingen van je zuurdesemstarter, met deze Kefirko zuurdesem maker. Voor iedereen die van brood bakken houdt.

De 2e fermentatie dop, dé manier voor je 2e fermentatie waarbij reeds gefermenteerde kefir, gemberbier, jun of kombucha gedurende een korte periode, meestal 24-48 uur, in een afgesloten drukbstendige fles op kamertemperatuur verder fermenteert.

In deze ingenieuze en complete Kefirko groente fermentatie pot maak je makkelijk je eigen gefermenteerde groente, zoals zuurkool en kimchi.

Bereid zwarte of groene kombucha thee, of jun, met deze handgemaakte kombucha fermenter, van hoge kwaliteit en stijlvolle afwerking, compleet met deksel met fermentatieklok, koolstoffilter, standaard en tapkraan.

In deze cursus gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van het standaardwerk Over Rot– je in deze  cursus.

Leer je eigen frisdranken maken van culinair schrijver en fermentatie-expert Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot in deze online cursus gefermenteerde frisdranken maken: kvass, gemberbier en tepache

Leer je eigen mosterd maken van culinair schrijver en fermentatie-expert Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot in deze online cursus ‘mosterd maken’.

Zwarte knoflook, of ‘gefermenteerde knoflook’ is een van de mooiste smaakmakers op aarde. Alsof je in een stuk gedroogd fruit bijt, fris, zoet maar met umami en in de geur een kruidigheid, laurier en slechts een randje van de knoflook die het ooit was. Fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van het standaardwerk Over Rot legt het je uit.

Leer tempeh maken van fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van Over Rot– in 24 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat. 

Leer alles over het zelf maken van de beroemde traditionele Zuid-Italiaanse kaas mozzarella in deze online cursus van fermentatie-expert Meneer Wateetons.

Leer kimchi maken van fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van Over Rot– in 24 videolessen. Inclusief powerpoint, kennisquiz en certificaat. 

Leer in deze online cursus je eigen Azijn maken van culinair schrijver Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot. 23 lessen. Een waar feest voor fermentatieliefhebbers!