Rotpot boter | zelf gefermenteerde (kruiden)boter maken

Compleet starterspakket om zelf gefermenteerde (kruiden)boter en karnemelk te maken. Dit starterpakket komt met kant-en-klaar kruidenzout en een bacteriestarter.

Echte boter is gefermenteerd. De meeste boters uit de supermarkt zijn dat niet, dus ze zijn veel minder lekker.

Over het Rotpot maak je eigen boter starterspakket

RotPot Roomboter is een compleet doe-het-zelf starterspakket waarmee je thuis de lekkerste smaakvolle roomboter maakt door middel van fermentatie. Ferme…wat? Fermenteren! Een oude bereidingstechniek, waarbij gisten en bacteriën de natuurlijk aanwezige suikers omzetten in milde zuren.

Deze RotPot variant wordt geleverd met een klassieke kruidenmix om de lekkerste verse kruidenboter mee te maken. Je proeft het verschil.

En dan heb je nog maar een klein beetje geduld nodig want jouw zelfgemaakte boter is al na een paar dagen klaar om gegeten te worden. De karnemelk krijg je er als bonus bij, want die ontstaat als bijproduct tijdens het ‘karnen’ van de boter.

Varieer eindeloos met starterspakket om zelf boter te maken

Vind je zelf boter maken leuk, en wil je een andere smaak toevoegen, dan kun je er eindeloos mee variëren. Maak een gezouten roomboter, of juist ongezouten. Of voeg eens een klein beetje spaanse peper toe voor een pittige kruidenboter. Door langer of korter te fermenteren, of room te kiezen van grazige koeien, kun je de smaak verder beïnvloeden.

De materialen kunnen steeds opnieuw gebruikt worden.

Wat zit er in de doos?

• 1 herbruikbare glazen weckpot (ca 1 liter) met een opening van 10 cm diameter
• 1 kaasdoek van biologisch katoen (met elastiek)
• 1 flesje
• Klassieke Kruidenmix (zout, bieslook, selderij, kervel, peterselie, ui, knoflook.
• boter startercultuur
• kaaspapier
• Allergenen: selderij

Gebruiksaanwijzing: zelf boter maken met dit starterspakket

Let op: de instructies staan ook op de doos.

1. Voeg de room toe aan de pot. Voeg de startercultuur toe en roer goed
2. Dek af met kaasdoek en elastiekje, laat 24-36 uur verzuren bij kamertemperatuur
3. Meng met een mixer tot de room eruitziet als klontjes boter in een witte vloeistof
4. Zeef de boter in je kaasdoek
5. Til op en pers zoveel mogelijk vloeistof eruit, dit is je karnemelk
6. Giet de karnemelk in je flesje en laat afkoelen. Drink binnen twee weken
7. Kneed de boter in je doek onder stromend water, herhaal dit minstens zes keer
8. Doe de gewassen boter in een pot en voeg de kruidenmix toe. Meng het gelijkmatig door met een vork.
9. Wikkel in je kaaspapier en laat afkoelen. Gebruik het binnen een maand.

Boter starterspakket kopen?

Je bestelt boter starterspakket bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van boter starterspakket? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.