Nitrietzout of ‘colorozozout’ is ideaal voor het maken van worst en vleeswaren. Het voorkomt bacteriegroei en geeft een aantrekkelijke verse kleur aan je worst. Vervangt cure #1.
Nitrietpekelzout (colorozozout) – vervanger voor cure #1
€1,99
Op voorraad
Op voorraad
Vaak gecombineerd met ...
Beschrijving
Wat is nitrietpekelzout of colorozozout?
Nitrietzout of ‘colorozozout’ is hét ideale zout voor het maken van worst en vleeswaren. Het voorkomt bacteriegroei en geeft een aantrekkelijke verse kleur aan je worst. Ook geschikt voor het maken van je eigen charcuterie. Het zorgt ervoor dat kookworsten, leverworsten en patés mooi roze worden en niet verkleuren. Voor droge worsten is het zelfs een onmisbaar ingrediënt.
Vervanger voor cure #1
Op zoek naar cure #1? Dit is wat je nodig hebt. Alleen in een andere dosering dan in je Amerikaanse recept. Lees de gratis uitleg hier.
Inhoud
- 1 kg, genoeg voor circa 8 kg worst
- Nitrietgehalte 0.6%
- Ideaal voor droge worsten van het Noord-Europese en Noord-Amerikaanse type.
- Bij het maken van droge worsten van het Zuid-Europese type vul je het aan met kaliumnitraat (salpeter).
- Ook als je gekookte worsten of charcuterie als gedroogde hammen, coppa of paté wilt maken is nitrietpekelzout je vriend.
- Nu in handige hersluitbare kiloverpakking!
Meer leren?
Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019) of volg een (online) workshop van Meneer Wateetons.
Extra informatie
| Gewicht | 1 kg |
|---|