Winkel

Dit product maakt deel uit van de maak je eigen miso starter kit, het wordt niet apart verkocht.

Met deze handzame draadloze pH meter is het nu mogelijk om de zuurgraad van vlees en kaas te meten. Compleet met alles wat je nodig hebt om de pH te meten. Open-source Bluetooth maakt eenvoudige integratie in huidige datalogging systemen mogelijk. Wordt geleverd met app.

Een maalschijf is een rond metalen deel dat aan de worm van de molen is bevestigd en waar het vlees na het malen doorheen gaat, zodat de worst vorm krijgt. Deze gehaktmolen plaat 8 mm is van een robuuste Tsjechische kwaliteit is ideaal voor worst, grof gehakt vlees en grove pate.

Textiel darmen zijn perfect voor het maken van Libanon bologna en zijn uitermate geschikt om te roken. Ze kunnen ook worden gebruikt voor vegan worsten.

Leer alles over het zelf maken van plantaardige yoghurt in deze online cursus vegan yoghurt maken van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.

De makkelijkste manier om koji te gaan gebruiken is met onze gedroogde emmer koji-korrels, een kant-en-klaar product. Je hoeft je eigen koji niet te kweken!

Bereid zwarte of groene kombucha thee, of jun, met deze handgemaakte kombucha fermenter, van hoge kwaliteit en stijlvolle afwerking, compleet met deksel met fermentatieklok, koolstoffilter, standaard en tapkraan.

Deze duurzame roestvrijstalen worstvuller is perfect voor het maken van worsten, hotdogs, braadworsten, cajun hot links, enz. Ook geschikt voor commercieel gebruik, zoals in restaurants, supermarkten, slagerijen, enz. Beschikbaar in 3 maten: 3L, 5L en 10L, met 4 maten vulmond. Levertijd: 2 weken: bewaar  je evt. samenbestelde starters ondertussen in de vriezer!

Wil je iemand anders van fermenteren laten genieten? Koop een cadeaubon voor Starterculturen.nl. Bepaal zelf de waarde.

Foodwriters Meneer Wateetons en Nils Koster leren je samen alles over het zelf maken van kaas, en witschimmelkaas in het bijzonder.

Maak elke kaas! Nu met gratis online kaasworkshop naar keuze! Blauw, wit, geperst en roodflora… Je maakt ze allemaal met The Cheese-inator, ons meest complete alles-in-één zelf kaas maken starterspakket. Genoeg voor tientallen kilo’s kaas.

Een maalschijf is een rond metalen deel dat aan de worm van de molen is bevestigd en waar het vlees na het malen doorheen gaat, zodat de worst vorm krijgt. Deze gehaktmolen plaat 6 mm is van een robuuste Tsjechische kwaliteit is ideaal voor worst, grof gehakt vlees en grove pate.

Maak thuis moeiteloos perfect geperste kazen met deze stabiele, goed gebouwde kaaspers. Krijg de perfect geperste kaas die net zo smaakt als de profs met onze kaaspers.

In één keer alles in huis om je Zuid-Europese stijl worst te maken!

De varkensmaag wordt al sinds de oudheid gebruikt en is erg populair geworden omdat hij geen vet bevat als hij goed wordt schoongemaakt. Het beroemdste gebruik ervan is haggis.

In deze cursus gaan we geen vleesvervangers maken, geen groenteburgers of pulled jackfruit. We gaan ook geen vlees namaken. We maken niet nep, we maken nieuw. Hoe? Dat leert fermentatie expert Meneer Wateetons -auteur van het standaardwerk Over Rot– je in deze  cursus.

Total Dissolved Solids is een maat voor de opgeloste gecombineerde inhoud van alle anorganische en organische stoffen aanwezig in een vloeistof. TDS wordt vaak gecontroleerd  voor het testen van waterzuiverheid. Water TDS concentraties kunnen worden bepaald met deze TDS meter.

Als je wilt dat je kaas opvalt, heb je deze rode kaascoating nodig die je eigen Edammer, Port Salut, Red Leicester of Mimolette de aandacht geeft die hij zo terecht verdient. Paint it, paint it red! | SALE (best before 10-25)

Leer je eigen frisdranken maken van culinair schrijver en fermentatie-expert Meneer Wateetons, auteur van o.a. Over Rot in deze online cursus gefermenteerde frisdranken maken: kvass, gemberbier en tepache

Maak de rest van je leven je eigen zuurkool met de enige echte zuurkoolpot. Van uien tot wortel, van kool tot rode biet, er zijn heerlijke recepten voor bijna elk gewas en elk smaakpalet. Het enige wat je nodig hebt om groenten te conserveren, is een beetje zout water.

Maak deze indruk op je gasten met je sierlijke en smakelijke ‘paté en croûte.’ Leer online je eigen paté en croûte maken van Meneer Wateetons, de auteur van het Nederlandse standaardwerk op dit gebied: Over Charcuterie. Het is één van de mooiste klassieke culinaire creaties die er bestaat waar je al je creativiteit in kwijt kunt.