Gehaktmolen plaat 8 mm | voor gehaktmolens

Deze gehaktmolen plaat 8 mm is van een robuuste Tsjechische kwaliteit is ideaal voor worst, grof gehakt vlees en grove pate.

Over deze gehaktmolen plaat 8 mm

Een maalschijf is een rond metalen deel dat aan de worm van de molen is bevestigd en waar het vlees na het malen doorheen gaat, zodat de worst vorm krijgt. Je gebruikt ze om te bepalen hoe de latere consistentie van de vleesmassa moet zijn. Er zijn zeer grove vleesmolenplaten, waarmee je grote hoeveelheden grove worst kunt maken, en fijne vleesmolenplaten, waarmee het vlees bijzonder mals en zacht wordt.

De keuze van de juiste maalschijf hangt ook af van je gehaktmolen. We hebben een ruim assortiment aan maalschijven te koop. Ook verkopen wij de Porkert gehaktmolen in de maten 8 en 10. De standaard Porkert gehaktmolen wordt geleverd met een standaard 4,5 mm plaat.

Dus als je gevorderd genoeg bent om te gaan experimenteren met verschillende plaatmaten, hebben wij de volgende opties:

• 3 mm – fijne maalschijf voor fijne worsten, gehakt, paté, en meer (voor gehaktmolen nr.8).
• 6 mm – middelgrove maalschijf voor worst, grof gehakt, grove paté. Brede toepassing. (voor gehaktmolens nr.8 en nr.10)
• 8 mm – grove maalschijf voor worst, grof gehakt, grove paté (voor gehaktmolens nr.8 en nr.10).

Hoe onderhoudt je deze gehaktmolen plaat 8 mm

Probeer altijd de maalschijf en -mes bij elkaar te houden en combineer zo weinig mogelijk verschillende messen en schijven. Na het wassen zeer goed laten drogen alvorens het op te bergen. Indien nodig insmeren met wat olie.

Gehaktmolen plaat 8 mm kopen?

Je bestelt je maalschijf bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik van de maalschijf ? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.