Kefir, meer specifiek melkkefir, soms kefir yoghurt genoemd, is een unieke gefermenteerde zuiveldrank. In deze blogpost duiken we in de wereld van melkkefir: wat het is, hoe je het maakt en hoe het zich onderscheid van andere (zuivel)dranken. En natuurlijk, hoe je het zelf kunt maken.
Kombucha, een gefermenteerde frisdrank op basis van thee, krijgt veel aandacht vanuit de gezondheids- en wellnesshoek. Maar wat is het precies, en is het echt zo gezond als men beweert? Of zijn er zelfs risico’s verbonden aan het drinken van kombucha? In dit artikel lees je wat de wetenschap echt zegt over de gezondheidseffecten van kombucha, en we eindigen met een recept om zelf makkelijk kombucha te maken.
Al gehoord van Tempeh? Gezond, zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en ronduit mooi. Maar hoe maak je zelf thuis tempeh? Ontdek het gratis recept van Meneer Wateetons!
Nattō is een Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruiken we de bacterie Bacillus subtilis var. natto. Natto kan ook worden gemaakt met andere bonen of granen dan sojabonen, zoals gerst. Leer hoe je het zelf kunt maken!
In deze stap voor stap gids nemen we je mee door het proces om thuis droge worst te maken. Veilig.
Wie houdt er nou niet van grillworst? Iedereen toch? En [...]
Kombucha is een heerlijke en verfrissende gefermenteerde drank die perfect [...]
In deze blogpost verkennen we de belangrijkste schimmels die worden gebruikt bij fermentatie, hun voordelen en hoe je de juiste stammen voor je fermentatieprojecten kiest. Het begrijpen van het verschil tussen deze 'gedomesticeerde werkpaarden' versus 'wilde contaminanten' is de eerste stap om je te bekwamen in schimmelfermentatie.
Mosterd is een zeer oude cultuurplant en wordt zelfs in [...]
Een vegan dieet is iets wat tegenwoordig vaak wordt overwogen. [...]