Sauerkraut herzustellen gehört zu den einfachsten Dingen, die man in der Küche tun kann. Alles, was man braucht, ist Weißkohl, Salz und ein Glas. Erfahren Sie, wie Salz, Temperatur und Sauerstoff den Prozess bestimmen, und erhalten Sie ein bewährtes Grundrezept.
Kombucha ist ein erfrischend säuerliches Getränk aus fermentiertem Tee. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Kombucha zu Hause brauen: mit SCOBY, ohne SCOBY, und mit eigenen Geschmacksvarianten wie Ingwer-Kombucha.
Sind fermentierte Lebensmittel gesund? Wir schauen uns an, was die Wissenschaft wirklich sagt: was bewiesen ist, was wahrscheinlich ist und was noch unsicher bleibt. Mit Tipps zum Selbermachen.
Lerne, wie du deine eigenen knackigen, fermentierten Gurken herstellst. Einfaches Rezept mit Tipps, Variationen und Antworten auf häufige Fragen.
Lernen Sie die einfache Kunst der Gemüsegärung. Dieser Leitfaden behandelt die Wissenschaft, das richtige Salzverhältnis und enthält ein einfaches Sauerkrautrezept, mit dem Sie noch heute Ihre erste erfolgreiche Fermentation starten können.
Sie haben natürlich schon einmal von Kefir gehört. Dieses würzige, fermentierte Milchgetränk gibt es schon seit Tausenden von Jahren, aber in letzter Zeit ist es auch in Gesundheitskreisen populär geworden. Aber ist Kefir wirklich so gesund, wie manche behaupten? Lassen Sie uns tiefer eintauchen, um zu sehen, was wahr ist.
Kefir, genauer gesagt Milchkefir, manchmal auch Kefir-Joghurt genannt, ist ein einzigartiges fermentiertes Milchgetränk. In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die Welt des Milchkefirs ein: Was er ist, wie man ihn zubereitet und wie er sich von anderen (Milch-)Getränken unterscheidet. Und natürlich, wie Sie ihn selbst herstellen können.
Sind Sie neugierig auf die erfrischende und nahrhafte Wirkung von Wasserkefir? In diesem ausführlichen Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Wasserkefir selbst herstellen können.
Schon von Tempeh gehört? Gesund, sehr nahrhaft, einfach zuzubereiten und geradezu schön. Aber wie stellt man Tempeh selbst zu Hause her? Entdecken Sie das kostenlose Rezept von Meneer Wateetons!
Luftgetrocknete Würste sind eine kulinarische Köstlichkeit, die in verschiedenen Gerichten genossen oder als schmackhafter Imbiss verzehrt werden kann. Diese althergebrachte Konservierungsmethode bedient sich der Verwendung von Salz, Gewürzen, Fermentation und Zeit, um köstliche, haltbare Würste mit intensiven Aromen zu kreieren.