Kaas uit eigen keuken | hét boek over zelf kaas maken
Productomschrijving
Hét leukste Nederlandstalige boek over zelf maken van kaas, door Vlielands’ kaastycoon Nils Koster.
Kaas uit eigen keuken
In het nu al klassieke “Kaas uit eigen keuken” neemt onze goedgeluimde Vlielandse vriend je mee op een reis door de wondere wereld van kaas. Kaas, Neerlands trots, waar iedereen vrolijk van wordt. Hoe kan zo iets gemaakt worden, dat moet een moeilijk en magisch proces zijn, toch?
Zelf je eigen kaas maken is echt zo moeilijk niet. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken. Veel van de benodigde materialen zijn met een beetje knutselwerk en creativiteit eenvoudig te maken. Van makkelijk en snel tot iets moeilijker en met wat meer geduld. Verse kaas, Goudse kaas, maar ook een aantal klassiekers van elders uit Europa, zoals blue stilton en camembert. Kaas uit eigen keuken is een stap-voor-stap handboek dat je alle ins en outs van het kaasmaakproces leert. Wat komt erbij kijken, welke spullen heb je nodig? Wat zijn de valkuilen en wat is cruciaal?
Nils Koster is al jaren geïnteresseerd in alles wat eetbaar is uit de natuur. Zijn eerste kaas maakte hij in 2013 en na eindeloos proberen en aanpassen van recepten heeft hij inmiddels op Vlieland de meest fantastische kazen liggen rijpen en waar hij proeverijen, workshops en rondleidingen geeft. Kaas maken met Nils is bovendien dermate spectaculair dat het in zijn Vlielander Kaasbunker onder de duinen plaatsvindt- een vergelijking met CERN, diep begraven in de Zwitserse Alpen, is inderdaad snel gemaakt. Nieuwsgierig? I know I am!
Enkele prominente quotes over het belang van kaas, en daarmee dit boek:
“You have to be a romantic to invest yourself, your money, and your time in cheese.”
– Anthony Bourdain
“Dessert without cheese is like a beauty with only one eye”
– Jean Anthelme Brillat-Savarin
“What happens to the hole when the cheese is gone?”
– Bertolt Brecht
“Age is of no importance unless you’re a cheese.”
– Billie Burke
“How can you govern a country which has 246 varieties of cheese?”
– Charles de Gaulle
“Give me a good sharp knife and a good sharp cheese and I’m a happy man.”
– George R.R. Martin
“Life is great. Cheese makes it better.”
– Avery Aames
Online on demand workshop ‘maak je eigen Goudse kaas’
Leer alles over zelf Goudse kaas maken in deze culicollab online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons, samen met auteur van hét Nederlands zelf-maak-kaasboek ‘Kaas uit Eigen Keuken‘ Nils Koster. Je zult de theorie en praktijk leren van het maken van kazen, met een focus op Goudse kaas. Wat maakt van Goudse kaas die wereldberoemde lekkernij? Samen leren we je alles, van de tools die je nodig hebt en alle stappen: van het verzuren, stremmen, koken, persen, en rijpen.
Ook is er een workshop “maak je eigen blauwschimmelkaas” en “‘maak je eigen witschimmelkaas’”. Lekker, leuk & gezellig!
Lees meer >
18 beoordelingen voor Kaas uit eigen keuken | hét boek over zelf kaas maken
| 5 sterren | 88% | |
| 4 sterren | 11% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Hét leukste Nederlandstalige boek over zelf maken van kaas, door Vlielands’ kaastycoon Nils Koster. In het nu al klassieke “Kaas uit eigen keuken” neemt onze goedgeluimde Vlielandse vriend je mee op een reis door de wondere wereld van kaas.
Op voorraad
Mooi en bruikbaar boek om lekker zelf kaas te maken.
Mooi en erg interessant
Heel goed en duidelijk boek als je wilt beginnen met kaas maken.
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,
Mooi boek !