Gedroogde bruine koji rijst | klaar voor gebruik
Productomschrijving
Koji is de schimmel die alles kan: miso, sojasaus, shoyu, shio koji, amazake, zwarte bonensaus, sake, doungjun, ze hebben allemaal hun geweldige textuur en smaak te danken aan de schimmel Aspergillus oryzae . Deze alleskunner kan bijvoorbeeld ook gebruikt worden om toffe experimenten uit te voeren met het fermenteren van vlees of zelfs zuivel.
Deze gedroogde bruine koji rijst is super makkelijk te gebruiken omdat het rijst is die al bedekt is met koji schimmel!
Deze koji-variant
Deze koji is heel gemakkelijk te gebruiken omdat het rijst is die al bedekt is met koji-sporen! Je hoeft je rijst niet te stomen, je hoeft niet de juiste temperatuur, vochtigheid en timing te creëren. Dit is allemaal voor je gedaan.
Voordelen van het gebruik van gedroogde bruine koji rijst
✅ Geen steamer nodig
✅ Geen behoefte aan een temperatuur- en vochtigheidsgecontroleerde fermenter
✅ Supersnel! Klaar in 1 uur in plaats van 48 uur
✅ Veel gemakkelijker te gebruiken dan zelf koji kweken
✅Je hoeft het niet in de koelkast of vriezer te bewaren
✅ Geen frustrerende groene sporen die je werk verpesten
✅ Werkt identiek aan zelfgekweekte koji
Inhoud
- 500 gram
- Gekookte en gedroogde bruine koji rijst
- Allergenen: geen
- Veganistisch
- Glutenvrij
- Sojavrij
Hoe bereken je de hoeveelheid gedroogde bruine koji rijst die je nodig hebt?
Ga ervan uit dat de rijst ongeveer 50% van zijn gewicht aan water opneemt. Dus, x 1,5. Andersom: als het recept om 250 gram koji rijst vraagt, deel dat dan door 1,5 = ongeveer 165-170 gram.
Doe je het liever zelf?
Bekijk onze selectie kojisporen .
Grotere hoeveelheden koji-kin nodig?
Neem contact met ons op , dan zetten we je in.
Hoe gebruik je gedroogde bruine koji rijst?
- Doe de gedroogde bruine koji rijst in een kom.
- Voeg ongeveer 200 ml lauw water toe. Goed mengen.
- Laat het mengsel ongeveer 1-2 uur staan. Meng elke 15-30 minuten.
- Als je de koji met je vingers kunt pletten, betekent dit dat hij klaar is voor gebruik!
- Gebruik het nu zoals elke andere vers gemaakte koji-rijst.
Gedroogde bruine koji rijst kopen?
Bestel je koji rijst bij starterculturen.eu, de Europese webshop voor al je fermentatiewensen. Door Meneer Wateetons, gerenommeerd Nederlandse fermentatie-expert en auteur. Bestel op werkdagen voor 15:00 uur en we verzenden dezelfde dag nog. Vragen over het gebruik van de koji rijst ? Stel ze in onze chat, we zijn er om je te helpen!
Online Engelstalige workshop ‘hoe maak je je eigen miso’
Tijdens deze online masterclass leert de Nederlandse foodwriter en fermentatie-expert ‘Meneer Wateetons’ je hoe je je eigen miso maakt. Dankzij een bijzondere vorm van fermentatie komen twee zeer ingetogen en nogal saaie ingrediënten samen tot één van de mooiste, meest complexe stoffen op aarde. De heer Wateetons vertelt je precies hoe die fermentatie werkt en wat je daarvoor nodig hebt, hoe je voortaan thuis miso maakt, hoe je het proces van miso maken kunt versnellen, hoe je eindeloos kunt variëren op deze twee basisingrediënten en wat leuke dingen die je met miso kunt doen. Klik hier voor meer info.
Lees meer >
13 beoordelingen voor Gedroogde bruine koji rijst | klaar voor gebruik
| 5 sterren | 76% | |
| 4 sterren | 23% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Deze koji is super makkelijk te gebruiken omdat het rijst is die al bedekt is met koji schimmel! Je hoeft je rijst niet te stomen, je hoeft niet de juiste temperatuur, vochtigheid en timing te creëren. Dit is allemaal voor je gedaan.
Op voorraad
Op voorraad
Op voorraad
Uitverkocht
Op voorraad
Makkelijk om mee te werken, daarom heb ik het ook gekocht. Weet natuurlijk pas over een jaar hoe de smaak is
Currently day 4 of the fermentation, looks good.
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,