Veganistische kaasstartercultuur I – veganistische kaasstartercultuur voor Alpenkazen

Veganistische kaasstartercultuur voor Alpenkazen met Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus.

Wat is veganistische kaas

Veganistische of plantaardige kaas wordt niet gemaakt van melk, maar van een ander plantaardig basisproduct. Veganistische kaas bestaat meestal uit noten, voedingsgist en olie. Cashewnoten zijn zeer populair onder veganistische kazen, vanwege hun zachte smaak en romige textuur. Maar amandelen zijn ook een populair ingrediënt om veganistische kaas van te maken.

Waarom een veganistische kaasstartercultuur

Voor een goede gisting (aanzuring en smaakvorming) heb je een kaasstartercultuur nodig. De meeste beschikbare startculturen zijn echter niet veganistisch. De veganistische starterculturen van Startercultures.eu zijn. Het gebruik van bijvoorbeeld veganistische yoghurt of azijn als startcultuur heeft ook nadelen omdat deze bacteriën niet specifiek voor kaas bestemd zijn. De veganistische kaasstarterculturen van startercultures.eu zijn.

Ook voor gewone kaas

Dat onze voorgerechten veganistisch zijn, wil niet zeggen dat ze alleen voor veganistische kaas gebruikt kunnen worden. Ze zijn ook perfect geschikt voor gewone kazen.

Veganistische kaasstartercultuur I- veganistische kaasstartercultuur voor Alpenkazen

Starter I bevat Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus. De eerste is een bekende kaasbacterie die vaak wordt aangetroffen in met name Alpenkazen, zoals Comté, Gruyère, Emmenthal, fontina, Asiago en taleggio. Lactobacillus rhamnosus is ook een bekende zuivel- en kaasbacterie die bekend staat om haar probiotische eigenschappen

Tip

Bekijk ook onze veganistische vormpjes voor je eigen vegan camembert of roquefort kaas!

Inhoud veganistische kaasstartercultuur voor Alpenkazen

• 3 gram
• genoeg voor ongeveer 3 kg veganistische kaas
• Micro-organismen: Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus
• Gemaakt in Spanje
• Veganistisch
• Biologisch

Instructies voor opslag

In de koelkast of vriezer. Ongeveer 2 jaar houdbaar in de diepvries. Bij voorkeur in een keer gebruiken.

Hoe maak ik veganistische kaas

Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas.

Wil je leren hoe je zelf veganistische kaas kunt maken? Onze vrienden van fullofplants.com bieden een geweldig GRATIS ebook met recepten aan als je je inschrijft op hun mailinglist.

Online on demand workshop “hoe maak ik thuis veganistische kaas” (ondertiteld)

Tijdens deze Engels ondertitelde workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van vegan kaass thuis, met een focus op vegan camembert en vegan blauwe kaas . Foodwriter‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal u alles leren over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en droogomstandigheden. Klik hier voor meer info.